制作步骤

1.豆腐切成大小均匀的后片,青椒切成小段,姜蒜切成末;韭菜清洗干净后切成段;
2.锅里放入适量油,油热后,倒入豆腐煎炸;待表面金黄时,捞出滤油;
3.留底油,倒入姜蒜末爆香,加入青辣椒和红辣椒翻炒;
4.加入煎炸好的豆腐,加入耗油、酱油翻炒,至豆腐入味;
5.放入韭菜,加入适量的盐快速翻炒即可出锅。
主料:豆腐2块
辅料:韭菜半把红尖椒2个尖椒2个调料:色拉油少许食盐少许酱油1汤匙姜少许蚝油1汤匙大蒜3粒
农家烧豆腐的做法1.将豆腐切成厚片2.青椒切成圈,姜蒜切成末3.韭菜洗净后切成段4.锅里放宽油,油热后将豆腐入锅中炸5.待豆腐表面金黄时,捞出滤油6.锅里留底油,将姜蒜末炒香7.加入青红椒炒香8.放入炸好的豆腐9.加入蚝油10.调入酱油后翻炒豆腐至入味11.放入韭菜12.调入适量盐,急火快炒10秒左右出锅
烹饪技巧1豆腐选择老嫩都行,以老豆腐为佳,可在炸之前扑一层干淀粉。2如果底油少,可在下入豆腐时烹少许水,易使豆腐入味。