介绍摘要

  • 分类
    粤菜系
  • 主要食材
    牛腩,莲藕
  • 口味
    咸鲜
  • 中文名
    牛腩莲藕汤
牛腩莲藕汤是由莲藕等为主要食材做成的一道菜品,是一道传统的特色名菜,属于粤菜系。

制作方法

1、将牛腩适当切块,放入开水中焯5分钟,洗经血沫;藕去皮后适当切块;红枣去核后洗净,姜洗净拍扁。
2、沙锅中加适量清水,加入牛腩、红枣、藕、姜烧开,用小火炖至牛腩熟烂,加盐调味,即可出锅。
注意事项
用慢炖锅,需要3小时以上,也可采用高压锅,大约需要1小时。

食用须知

1.清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2.通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。