介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    面粉(白面)、西葫芦一根
  • 辅料
    白豆腐干2片、鸡蛋4个、虾皮适量
  • 中文名
    什锦素菜包子
什锦素菜包子是一道家常菜,制作材料有面粉(白面)、西葫芦、藕、木耳、白豆腐干、鸡蛋、虾皮等。

做法:

1、鸡蛋加虾皮打匀,锅中加多些油,油热后摊炒鸡蛋,盛出备用,富余的油留在锅中;
2、将鸡蛋,木耳,豆腐干剁碎放入油锅中;西葫芦,藕擦成丝,用手攥水分,注意:手劲要适度,不可太干也不可太湿,稍剁后放入油锅中;葱姜剁碎放入锅中,切勿搅拌所有的馅料,包的时候再拌,避免烂葱味及西葫芦出汤(加些排岔儿亦可避免);
3、撒上盐,五香粉,鸡精,根据自己的口味放吧,切勿搅拌;
4、和面,我使用自发粉,加温水,放在温暖的地方40分钟;
5、包的时候把馅儿拌均,上屉蒸15-20分钟即可。