介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 辅料
    温热水:160克
  • 主要原料
    面粉:250克
  • 中文名
    梅干菜烤饼
梅干菜饼属于浙江特产,面粉揉成团,加上用盐、油、辣椒调好的梅干菜肉做馅,用擀面杖压成约0.5cm厚的圆薄饼,烘烤而成。

做法:

1、面粉加温热水,揉成略湿润的面团,醒半小时;
2、梅干菜泡1个小时,猪肉剁碎;
3、加入白糖、芝麻油、白酒、盐和胡椒末,拌均匀;
4、醒好的面团分成6等份,大概每份的面团60克左右,做出的烤饼大概10厘米的直径,还可以做更小一些;
5、取一个面团,像包汤圆一样包入梅干菜猪肉馅;
6、封口,醒10分钟;
7、再擀成0.7厘米左右厚的圆饼;
8、平底锅刷薄油,或者不刷油也行。放入饼剂,小火;
9、半分钟后,翻面,这一面只用15秒左右就好;
10、放入烤盘,表层沫一些清水;
11、200度,中层,10分钟左右;
12、取出。