介绍摘要

  • 配料
    枸杞
  • 主要食材
    莲藕,猪前蹄
  • 调料
  • 中文名
    莲藕猪腿汤
莲藕猪腿汤是由莲藕、猪前蹄为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。

制作方法

1、猪前蹄剁成小段儿,入凉水锅中煮开,去除血沫。然后捞出用凉水冲净,沥干;
2、飞水后的猪手倒入高压锅中,再注入适量清水,加入姜片和黄酒,烹25-30分钟;
3、莲藕去皮,切成块或者厚片,用凉水冲净沥干(不马上用的话要泡在清水中以防变黑);
4、将莲藕放入煮熟的猪手汤中,再调入适量盐,继续盖上盖子,高压锅加热5分钟左右即可。最后再撒上几粒枸杞泡软。

食用须知

生藕性寒,可以清热除烦、生津凉血;煮熟后的藕由凉变温,可以养胃滋阴,有健脾、益气、养血的功效,是一种很好的食补佳品。