介绍摘要

  • 菜系
    水肿、老人、通乳、肾炎食谱
  • 是否含防腐剂
  • 中文名
    黄芪鲫鱼汤
  • 工艺
    原炖
  • 主要原料
    鲫鱼1000克
  • 口味
    原本味
黄芪鲫鱼汤是一道美味佳肴,主料是鲫鱼。

制作材料

主料:鲫鱼1000克,莲藕200克
辅料:黄芪20克,胡萝卜100克,枣(干)15克
调料:味精2克,盐4克,黄酒15克,姜5克,植物油100克

制作方法

1. 将鲤鱼刮鳞、去鳃,开膛去除内脏,洗去血水沥干;
2. 黄芪、红枣洗净;
3.莲藕、胡萝卜洗净去皮,切块待用;
4. 锅内到油烧至六成热,放鲫鱼煎至两面黄;
5. 再放姜片煸香,烹入黄酒,倒适量清汤,放黄芪、红枣、莲藕,大火烧开,小火慢煲1小时;
6. 放入胡萝卜,用小火煲30分钟,加盐、味精调味即可。

制作要诀

本品有油炸过程,需备植物油约500克。