介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    腱子肉
  • 适宜人群
    老少皆宜
  • 中文名
    卤腱子肉
卤腱子肉是一道简单的家常菜,所用材料为腱子肉500公克,姜片3片,青葱1支,辣椒1条,桂皮10公克,甘草1片,陈皮5公克,水800㏄,生菜叶适量,酱油120㏄,冰糖1大匙,米酒2大匙。

做法

1.腱子肉洗净,放入沸水中氽烫约5分钟,取出冲洗备用。
2.青葱、辣椒切段备用。
3.热锅,加入2大匙沙拉油,爆香姜片、作法2的葱段、辣椒段。
4.取一砂锅,放入作法3的材料,以及桂皮、甘草、陈皮、作法1的腱子肉,并加入全部调味料和水,先煮滚后盖上锅盖,转小火卤约1小时,熄火待凉。
5.取一盘,先铺上洗净的生菜叶,再将作法4的腱子肉切片置于上方,最后淋上少许卤汁即可。

相关频道: 卤腱子肉的做法大全