介绍摘要

  • 分类
    川菜
  • 工艺
  • 主要食材
    鸭肉,青椒,红椒,姜片,葱段,青豆,蒜瓣,鸡蛋
  • 口味
  • 中文名
    辣子鸭丁
辣子鸭丁是一道菜,制作材料有鸭肉、青椒、红椒、青豆、鸡蛋等。

做法

1、鸭肉切成小方丁,用蛋清、生粉抓匀;辣椒也切成同样大小的方丁。
2、锅内放入油,烧至五成热时,下入鸭丁滑透,散开后,将辣椒丁、青豆过油,倒入漏勺沥油。
3、原锅上火,下入酱油、料酒、味精、盐、糖、生粉、少许汤,开后勾芡,随即将辣椒、青豆、鸭丁倒入锅内,上火急炒拌匀盛盘即可。