介绍摘要
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制作难度普通
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所需时间半小时
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所属菜系粤菜
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中文名甜酸鸡翅
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主要食材鸡翅，糖
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口味酸甜可口
尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。本菜先用小火慢慢煎香鸡翅两面，再用腌柠檬和其他配料调的汁焖煮入味！酸甜可口，令人食欲大振！最适合夏季炎热的时候食用。
菜肴简介
菜品口味：酸甜
主要工艺：煎
主要食材：禽蛋类
烹饪步骤
1.鸡翅冷水入锅，锅里放酒和姜块去腥，水烧开后，即可关火。
2.在煮鸡翅的时候腌柠檬，葱，蒜瓣切好备用，捞起焯过的鸡翅过冷，鸡翅两面各斜切几刀。
3.鸡翅入煎锅不放油小火慢煎，煎干一面后翻煎另一面，直至两面都呈金黄色。
4.锅烧热油，放蒜茸和姜丝爆香后，放生抽和适量的白糖煎香。
5.放入煎好的鸡翅，稍翻炒鸡翅后，放入柠檬丝，加入葱段和少量水焖煮，至汁将干时倒入水淀粉烧开即可。
做法二
甜酸鸡翅菜谱做法：
1.鸡翅冷水入锅，锅里放酒和姜块去腥。
2.水烧开后，即可关火。
3.在煮鸡翅的时候腌柠檬，葱，蒜瓣切好备用。
4.捞起焯过的鸡翅过冷。
5.鸡翅两面各斜切几刀。
6.鸡翅入煎锅不放油小火慢煎。
7.煎干一面后翻煎另一面。
8.不断地煎翻两面至金黄色。
9.锅烧热油，放蒜茸和姜丝爆香后，放生抽和适量的白糖煎香。
10.放入煎好的鸡翅。
11.稍翻炒鸡翅后，放入柠檬丝。
12.加入葱段和少量水焖煮，至汁将干时倒入水淀粉烧开即可。
甜酸鸡翅菜谱小贴士：
腌柠檬焖煮鸡翅时再放入，预防放早让鸡翅有苦味。
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