介绍摘要

  • 分类
    传统名糕点
  • 主要食材
    杭白菊20-30朵、马蹄粉200克,新鲜菊花1朵(切碎)、冰糖适量。
  • 口味
  • 地区
    广东梅州
  • 中文名
    菊花糕
菊花糕是广东梅州传统名糕点之一,菊花糕在潮汕已有一百多年的历史。有“糜饭食会饱,菊花糕孬巧”的俗语。

做法

菊花糕做法步骤

1. 六杯水加十朵菊花煮沸,水一沸就熄火哦,时间长了会涩,用纱布滤掉菊花,或者一开始就把菊花包在沙布里煮,省得再滤.
2. 在菊花水里加入十克冰糖,倒入洋菜粉,一边搅拌一边加热,一沸马上熄火.
3. 把煮好的水倒入模子里,再加入枸杞碎,放凉.
4. 倒出来就完成了.如果用刀尖延边划一下,会比较容易倒出来.

营养价值

潮汕特产菊花糕不仅味道清甜可口,而且还有很好的营养功效,把菊花拌在米浆里,蒸制成糕,或用绿豆粉与菊花制糕,具有清凉去火的效果。菊花羹将菊花与银耳或莲子煮成羹,加入少许冰糖食用,可去烦热,利五脏,治头晕目眩等症。菊花膏以鲜菊花加水煎熬,滤取药汁并浓缩,兑入炼好的蜂蜜(蜂蜜食品),制成膏剂,具有疏风、清热、明目之效用。