介绍摘要

  • 分类
    福建小吃
  • 主要食材
    猪骨汤,扁食皮,猪绞肉,虾米
  • 口味
    鲜美
  • 中文名
    福建扁食
福建扁食是由猪绞肉等制作的福建小吃,制作难度普通。

食谱原料

猪骨汤2碗,扁食皮适量,猪绞肉200克,虾米10克,葱白30克,鸡精2克,盐2克,淀粉40克,芝麻油适量,香葱粒适量,蒜泥适量

制作方法

1、虾米、葱白剁成细末状;取小盆放入猪绞肉,加入精盐、鸡精搅拌均匀,至肉有粘性表面光滑时,加入干淀粉、虾米、葱白,搅拌均匀成馅料。
2、在每张扁食皮中间放入适量馅料,然后把皮合拢捏紧,放入沸水锅中氽熟,捞起,盛入汤碗中。
3、锅置旺火上,上猪骨汤烧沸,依个人口味加入适量盐和鸡精调味,浇入装有扁食的汤碗中,撒上香葱粒、蒜泥即成。