介绍摘要

  • 配料
    洋葱
  • 主要食材
    植物油,新鲜青尖椒
  • 口味
  • 中文名
    青尖椒辣酱
青尖椒辣酱是一道美食,主要制作材料是青尖椒,配料是洋葱,调料是植物油、醋等。这道美食的制作方法是将青椒炒制后放入其他材料密封储藏。

做法一

1.取一个中型耐高温的玻璃或搪瓷锅,置于大火上,下油,尖椒,蒜头,洋葱和盐翻炒4分钟。然后加水煮20分钟,其间不断搅拌。关火,将混合物放室温下冷却。
2.将混合物移入食物处理器或搅拌器里搅成糊状。停下,慢慢加入食醋,再开机搅几下。
3.将搅好的酱倒进已消毒的密封罐里,并盖紧盖子。这罐尖椒酱在冰箱里可存放6个月。

做法二

1、将20条青椒洗净晾干水分,根据辣味添加5-10条朝天椒,一同切碎或者用料理机打碎,混合,放盐拌好入陶瓷盆,用保鲜膜密封好,上锅蒸15分钟,取出室温下放凉;
2、坐锅倒油烧热,放花椒粒慢炸爆香,待变黑的时候捞出,就是花椒油了。
3、在花椒油里面放蒜丁慢炸爆香,出蒜香味就关火,将热油带蒜丁倒入蒸好的青椒内,倒入醋,搅拌好,放室温下再放凉;
4、将放凉的青椒酱倒入已消毒的密封陶罐,入冰箱保存,随吃随取。
5、我用来做吃饺子的蘸酱,辣味自己可以控制,喜欢吃辣的做的时候可以多放点朝天椒。