介绍摘要

  • 工艺
  • 主要食材
    小米面
  • 口味
    甜味
  • 中文名
    小米擦酥
小米擦酥是一道以小米面为主要食材制作的美食。

制作材料

主料:小米面500克
调料:白砂糖250克,糖桂花10克,猪油(炼制)150克

制作步骤

1.将小米面放入炒锅内,用小火炒至微黄色,离火,晾凉后倒案板上,用擀面杖擀细。
2.将加工好的小米面放入盆内,加入糖,糖桂花拌匀。
3.将猪油倒入锅内,烧热后倒入小米面上,尽快拌匀。
4.将各式小模具洗净,放入拌好的油酥小米面,压实,抹光,轻轻磕出,即成。

小帖士-食物相克

小米面:小米忌与杏仁同食。

营养价值

1. 小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效;
2. 小米具有防止泛胃、呕吐的功效;
3. 还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力;
4. 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

食疗作用

小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。