介绍摘要

  • 配料
    生抽,盐,糖,生粉,鸡精
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    长条茄子
  • 中文名
    茄子酿肉煲
茄子酿肉煲是一道美食。制作材料主要有长条茄子、瘦肉等。

做法

将茄子去蒂,切成三角形块状,中间切一刀,不要切断;
瘦肉剁成肉末,拌上生抽、米酒、盐、糖、生粉,加一点水,向一个方向搅拌均匀;
将拌好的肉馅酿进茄子内;
起油锅,放茄子煎,开小火,一面煎得微泛金黄后换另一面,再倒进一些油,两面煎好后再换酿着肉那一面;
小煲内加入小半煲开水三大匙米酒,放茄子进去,加入生抽、糖、鸡精,煲二十分钟左右;
汁收得差不多,最后撒上剁椒和葱花。