介绍摘要

  • 特色
    清淡微苦
  • 工艺
  • 中文名
    苦瓜豆腐汤
  • 主要食材
    苦瓜,豆腐
  • 口味
    清苦味
  • 调料
    色拉油,料酒,酱油,香油,盐,味精
  • 英文名
    Bittermelontofusoup
苦瓜豆腐汤是一道菜品,主要原料是苦瓜、豆腐,配料是色拉油、料酒、酱油等,本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成。

菜品介绍

菜品名称:苦瓜豆腐汤
功效:清热解毒食谱,糖尿病食谱,高血压食谱,结膜炎食谱,口腔溃疡食谱
口味:清苦味
工艺:煮

制作方法

苦瓜豆腐汤方法一

制作材料
主料:苦瓜150克,豆腐(北)400克
调料:色拉油30克,料酒5克,酱油10克,香油5克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克
特色
清淡微苦。
制作步骤
1、苦瓜洗净切片;豆腐洗净切块;淀粉加水适量调匀成水淀粉,备用。
2、色拉油烧热略为降温,加入苦瓜片翻炒数下,倒入沸水,推入豆腐块,用勺划碎,调味煮沸,用少许水淀粉勾薄芡,淋上香油即成。

苦瓜豆腐汤方法二

原料
主料:苦瓜150克,猪肉(瘦)100克,豆腐400克
调料:黄酒8克,盐4克,香油5克,味精2克,酱油3克各适量
制作方法
1.猪肉剁成末,加酒、酱油、麻油、水淀粉腌10分钟;
2.生油烧熟略为降温;
3.下肉末划散,加入苦瓜片翻炒数下;
4.倒入沸水,推入豆腐块,用勺划碎,调味煮沸,着薄芡,淋上麻油(香油)即成!