做法:

1. 将料酒,盐,糖,生抽,老抽,淀粉加入肉糜,搅拌均匀腌制片刻
2. 锅内放多油,入剁辣椒炒香。姜蒜末入油锅煸炒出香味,加入腌好的肉糜一同翻炒,同时再次加入一点点老抽,生抽,盐,糖,剁辣椒调味炒熟。出锅前撒上葱花和胡椒粉
3. 面下锅煮熟,碗里放猪油,麻油,葱姜末,生抽少许,倒入面汤调开
4. 面装汤碗,加辣肉浇头,再加上绿叶蔬菜点缀,完成。