苦瓜肉丝汤苦瓜
原料别名 凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄
原料分类蔬菜类及制品
使用提示 鲜品每次100~500克,干品每次50~50克
营养分析
1.促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;2.防癌抗癌:苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长;3.降低血糖:苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
适用人群
一般人群均可以食用。1.适宜糖尿病、癌症、痱子患者;2.苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。
苦瓜肉丝汤猪肉(瘦)
原料别名 猪精肉
原料分类畜肉类及制品
使用提示 成年人每天80-100克就可满足一天的需要;儿童每天50克即可
原料介绍
猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。
营养分析
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
适用人群
一般人都可食用1.适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用;2.对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。