介绍摘要

  • 口感
    良好
  • 配料
    老姜、花椒10粒、冰糖
  • 主要食材
    泡朝天椒5个、黄青色红枣4颗、枸杞20粒、酸萝卜块、大白萝卜1、猪蹄2只
  • 调料
    盐、味精、白酒、清水和白胡椒粉
  • 中文名
    酸萝卜炖猪蹄
酸萝卜炖猪蹄是一道由泡朝天椒5个、黄青色红枣4颗、枸杞20粒、酸萝卜块、大白萝卜1、个猪蹄2只等食材制成的菜肴。

酸萝卜炖猪蹄的制作步骤

1.枸杞用温水泡泡去掉泥沙,红枣用清水冲洗干净,猪蹄砍成2厘米的段状备用,酸萝卜和泡椒是自己泡的,既经济实惠又方便卫生且放心;
2.用生水放入猪蹄老姜白酒盐煮开后捞出过凉水备用;
3.另准备生水放入刚焯过的猪蹄老姜煮开,看看有没有覆膜,有就用细网漏勺打去,然后放入花椒、酸萝卜(块状)、泡朝天椒、枸杞、红枣、盐、味精、冰糖和白胡椒粉煮盖上锅盖,转文火慢炖1个半小时即可。