正宗
油炸
配方:鸡爪,红糖,大葱,蚝油,芝麻,黄瓜
1、鸡爪洗净备用
2、减掉指甲并用纸巾擦干鸡爪
简单
咸鲜
炸
30分钟-1小时
配方:鸡爪,八角,香果,香叶,桂皮,大葱
1、超市买回的鸡爪反复洗净。切掉指甲这个一定要一个一个的洗干净。
2、加半勺生抽上色。腌个十分钟左右。
家常
2小时以上
配方:鸡爪,料酒,老抽,生抽,八角,小茴香
1、鸡爪处理好!
2、克水60糖熬成糖浆!
原味
配方:鸡爪,老抽酱油,蜂蜜,百事可乐,八角,桂皮
1、先将鸡爪解冻
2、鸡爪解冻去指甲,切半分开待用
火烧
配方:鸡爪,卤料包,干辣椒,白糖,温水,鸡汤
1、鸡爪洗净沥水后,使用糖水搅拌均匀,浸泡半小时。白糖水就可以,浓度大约口感微甜即可
2、浸泡糖水以后再次沥干,准备油炸上色定型
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