水晶虾仁
做虾仁之前，将虾仁去除肠线，清理干净后用食用碱水泡１０分钟
蟹粉虾仁
虾仁解冻，洗净，抽取沙肠。就是虾里面那根黑黑的细线。用牙签挑出来，嫌麻烦不弄的话。味道会差很多。当然有很多虾仁，其实因为一些原因，里面沙肠很少。
虾仁鸡蛋
虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分，加入少许盐，料酒和白胡椒粉，搅拌均匀腌渍一会儿。
食材：150克虾仁，盐3克，糖少量，半只蛋清，少量生粉。
翡翠虾仁
材料：虾仁250克 黄瓜2根 胡萝卜1根 鸡蛋1个 淀粉、料酒适量。
清炒虾仁
虾仁洗净，挑出虾线
爆炒虾仁
虾仁清洗干净！放入大量的有将虾仁放入油锅炸！炸到虾仁浮出油面！将虾仁倒出放干！
凉拌虾仁
虾仁挑虾线清洗干净
虾仁去沙线、洗净，并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分
快乐虾仁
把虾仁加到鸡蛋里，让虾仁充分的吸饱蛋汁，浸大约五分钟就可以了
黄瓜虾仁
虾仁去除虾线。
糖醋虾仁
先将虾仁用面粉和鸡蛋豁匀，静至5分钟待用，油锅热油到80°左右，放进虾仁刚刚有反应即可，开始炸虾仁第一遍，变白后捞出，油锅重新加温后进行第二遍炸虾仁
虾仁韭菜
虾仁，韭菜。
龙井虾仁
虾仁用牙签把虾线挑去
虾仁冷水化冻后漂洗干净 用黄酒、蛋清、盐、糖、淀粉、葱姜碎拌匀挂浆
炒虾仁
虾仁洗净， 沥干水份的虾仁放入一小勺的生粉拌匀腌10分钟。
蛋白虾仁
备虾仁，鸡蛋，葱。
圣女虾仁
虾仁处理后，加料酒、盐、胡椒粉抓匀。
炸虾仁
主辅料：虾仁、鸡蛋
缤纷虾仁（炒虾仁）
青虾仁挑虾线洗净，加点白酒，盐和少量淀粉腌一会儿。
海虾买回来剥去外壳（一般和买虾的说是做虾仁的，都会帮你剥。），去针或牙签挑去肠子
黄金虾仁
虾仁洗净加少量盐，鸡精，淹15分钟备用。
将虾仁解冻，去掉虾线。我用的这款虾线已经去掉，二百克大约13个。市面上的虾仁一般一斤70个左右，这款一斤大概30个。
芦笋虾仁
芦笋剥去掉根老皮，切马耳刀（用刀斜切），虾仁去头去皮去肠线，切成小段
虾仁沙拉
将虾仁解冻后用盐、料酒腌制几分钟
虾仁色拉
首先是将买回来的虾仁自然解冻,去掉虾皮和虾线,用水洗一下.(建议大家还是买虾回来自己剥虾仁比较好)
冰冻虾仁提前一天放入冰箱冷藏就会解冻；如果虾仁没有处理过，就要在其背部剪开后把黑色的泥肠取出
虾仁洗净，黄瓜、胡萝卜切片，姜、蒜切片，葱切小段备用。
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