每100克维生素含量
0.01毫克
维生素B6
功效
虾仁富含蛋白质，维生素A，钙元素，铁元素，镁元素，磷元素等矿物质，能为人体提供丰富的营养物质，增强人体的体质和免疫力，有利于人体的健康。且虾仁肉质松软容易被人体消化，是病后或者体质虚弱理想的食品。虾仁可以补充人体的镁，调节心脏的活动，保护心血管，减少血液中的胆固醇含量防止动脉硬化。虾具有通乳的功效，且可以为孕妇和小儿提供钙，磷，有益于身体的健康。
牛肉含维生素B6，维生素B12。蛋白质摄入量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可以增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，有助于紧张训练后身体的恢复。
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水发木耳的含水量在90%以上，100克水发黑木耳的脂肪含量是0.2，碳水是6，蛋白质的含量是不高的1.5 。但是含有的维生素B2，铁的含量是要高于其他蔬菜，尤其含有丰富的植物胶原成分，有较强的吸附作用，有利于食物残渣成型。
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最近美国伊利诺斯大学的研究者报道:某些甲壳类食物，如小虾和对虾含有很高浓度的五价砷化合物(通常认为对人体无害之砷类)，若同时服用大量维生素C，可使五价砷转化成有剧毒的三价砷……俗称“砒霜”。
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