海南菜豆腐猫公鱼
先喝个汤,然后可以开动了,最最近海口的天气实在是高温,都不敢吃辣了,哈哈
懒人下饭豆瓣酱鸭爪
加入适量水 水平面和鸭爪齐平 先用大火将水烧开 后用文火慢炖至鸭爪酥烂 根据自己口味 可在水开后加入适量白砂糖调节 我是上海口味偏甜 加入了40g白砂糖
梭子蟹
这个秋天 你学会做上海口味梭子蟹了吗?
爆炒青菜拼盘
腿排微甜,上海口味,不过均衡了拼盘的荤素搭配。
海大虾排
将处理好的海大虾放在平底锅香煎,并洒上少许的盐与胡椒。调味:将预先炒好的甜椒与蒜末放入,再将蔬菜放入一起煎炒,海口郎偏爱甜椒,炒起来比较好看不会黑黑的。如果喜欢绿色蔬菜可以先将蔬菜煮好后,摆盘时再放入。
上海秘制红烧肉
放入10ml料酒,去腥味,再加入30g左右的冰糖(上海口味)炒至冰糖融化,肉稍带焦糖色
秘制红烧肉
放入五花肉煸炒,不断煸炒,放入10ml料酒,去腥味,再加入30克左右的冰糖(上海口味)炒至冰糖融化,肉稍带焦糖色
上海口味红烧蒜香油爆虾
虾洗干净剪须
豆角猪肉馅水煎包
发酵充分。(这个是在海口的时候做得,所以放在阳光下一个半小时就可以了。)
红烧羊肉
取出萝卜后,放入棕糖80g左右和一个八角(棕糖是我从柬埔寨旅游带回来的,棕糖的甜度相对较低,没有的可以用60g左右的冰糖代替,上海口味偏甜,可适当调节糖量)
上海年夜饭必备—滋补红烧羊肉
取出萝卜后,放入棕糖80g左右和一个八角(棕糖是我从柬埔寨旅游带回来的,棕糖的甜度相对较低,没有的可以用60g左右的冰糖代替,而且因为羊肉量比较多,上海口味偏甜,可适当调节糖量)
香煎斋鱼
食材简介;斋鱼又名鲻鱼,也有人称红眼鲻、乌鲻或白眼,一般体长为0.2-0.4米,喜群居于近海及入海口,鱼档都有售。买新鲜斋鱼6两,鲜杀、洗净、滤干。
上海口味版本甜津津小辣回锅肉
材料都准备好了咩? 辣次狗~
椰香戚风(附椰蓉椰浆自制方法)
买个新鲜椰子,打开倒汁取肉,椰子要选老的,才汁甜肉厚。在海口很多卖椰子的老板都能帮忙把肉取出来,省了不少事,如果没有遇上好心老板也没事,回家发挥聪明才智总能搞定的。
粉蒸肉
然后盖上湿布,放置温暖的地方发酵40—60分钟。今天下午的阳光特别的好,而且海口的温度还是可以的,妖精就放在了阳台上发酵了50分钟,已经很不错了
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