南北方美食大全

放少许香菜点缀一下（也可不放），色泽鲜艳夺目诱人可馋，符合南北方口味。

包馄饨，皮儿买的现成的，南北方馄饨皮不一样，南方的一煮就半透明，口感略滑，个人深喜不移。

按照南北方的不同口味，可以配上甜口味的白砂糖、红糖姜汁水，或者咸口味的酱油榨菜葱等。健康美味的豆腐花就可以品尝啦！

入炸好的成品，当然，炸好的也可以直接开吃，味道还不错，入锅，大火，生粉勾芡。盐，生抽少许。起上色作用。装盘。简单吧，快去试试吧。嘿嘿。番茄微酸，鸡肉鲜美，南北方能吃。

入炸好的成品，当然，炸好的也可以直接开吃，味道还不错，入锅，大火，生粉勾芡。盐，生抽少许。起上色作用。装盘。简单吧，快去试试吧。嘿嘿。番茄微酸，鸡肉鲜美，南北方能吃。

豆沙如果沾手说明偏软、搅拌有阻力则偏硬。2、根据南北方湿度不同添加奶油量也可调整

泡好的材料入锅,根据自己的口味加入冰糖,放多几倍的水.因为南北方口味不同,喜欢粥的话水可以少放些,喜欢汤多些的可以多加点水,虽然最后口感会稍有不同,但是一样可口.

斑马纹戚风依然离不开划线牙签。斑马纹不同于奶牛纹，奶牛纹可以在东西南北方向对角倒一样颜色的面糊，下一层反向即可。斑马纹要在模具底中心一团巧克力一团原味以此类推，全倒完后，牙签出场！按照图从外侧向圆心划线，即可出现切开后波浪状的斑马纹！

备好食材。土豆去皮洗净，藕去皮洗净。

先把油豆腐泡用热水烫2分钟，洗掉油份，倒出后把水挤干。 另在小煲中加水至能盖过油豆腐泡， 加入八角花椒， 煮滚后关火，下酱油1汤匙，把油豆腐泡放入浸泡至水凉，倒出，再挤走水份压扁，切丝。

开小火，热锅刷油，接着放入豆腐皮。 豆腐皮问了南北方的姐妹，各种叫法太多了，豆腐皮、豆皮、千张、百叶、干豆腐...你们家乡豆腐皮叫什么呢？欢迎后台留言给君君。

开小火，热锅刷油，接着放入豆腐皮。 豆腐皮问了南北方的姐妹，各种叫法太多了，豆腐皮、豆皮、千张、百叶、干豆腐...你们家乡豆腐皮叫什么呢？欢迎后台留言给君君。

藕洗净去皮，切掉藕节，每间隔0.5cm切入一刀，第一刀切至3/4处，第二刀切断，依次重复切成夹刀片。

黄油切小块室温软化。 由于黄油需要冷冻保存， 所以做饼干我都是先把黄油处理好放置室温软化，然后再准备其他食材。现在无论南北方都相继入夏的节奏，软化黄油就非常方便啦！

地瓜洗净去皮备用。（因南北方地域差异，东北称之为地瓜，南方称之为红薯，请不要和我讨论什么是地瓜，我不管它是红心还是黄心的，反正我都管它叫地瓜，嘻嘻～）

包饺子：这个办法南北方各家都有所爱，因为做锅贴，所以小船形状的最适合，可以煎出来一个稳稳的金黄色船底?先捏上下两边的中间点，再捏右侧稍内点确定边角，然后一点一点往上折，原则就是靠近自己的边宽度短过对面的边，这样捏过来才有褶子

取出面团放在碗里，用保鲜膜包起来发酵1-2小时。面团发酵至两倍大，撕开面团可以看到内部气孔有均匀蓬松。 我是放在烤箱里发酵，一般1小时左右就可以发酵到两倍大了。无论南北方现在温度已经杠杠热了，室温发酵也很轻松啦！

主材料就是上面哒，量为啥没给出，唉……不好统一啊，南北方口味差异很大，限制大家不太好啦，通常就按包子、馄饨、饺子馅准备就好，配料啥的都可以按自己的口味来。 不爱吃姜的盆友，可以把姜切丝，与葱丝放一起，加清水泡泡，把葱姜水分多次加入馅料就好哦。

面包机设置揉面程序，开始工作，我的面包机揉面要揉两个程序，一次20分钟，一共要揉40分钟，图片是第一个程序揉过的面，还没有揉好。揉好的面团柔软光滑有弹性而且不怎么粘手，这里需要注意的是面粉不同，吸水性会略有不同，南北方使用的面粉的吸水性差异可能会比较大，建议预留一部分液体，再根据面团的状态决定是否继续添加；

400g面粉（这个量一般够3-4个人吃），4克盐，230g水，是我包饺子的一贯用量，南北方温度湿度有差异，面粉的吸水量或有不同，但也前后差不了许多。也许很多人一般都不称量，但需要很丰富的经验，一般很难掌握准（比如我妈，很有经验，但软硬还是做不到每次都一致）。所以我建议和面的时候都称量一下，这样就不用徐徐倒水了。三样材料丢到一块，用筷子搅拌几圈，在用手团成团即可。会比不称量节省出来的时间多很多，所以这不属于自找麻烦？况且如果没经验，想比例得当这也是唯一的选着~~

谷物 总体上和微波意面方法类似，只是各种谷物需要的烹饪时间差异较大，建议每1分钟拿出来搅拌一次，注意观察，随时调整烹饪时间哦～为了平息南北方口味之战，甜的咸的大厨都通通满足你们！