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下锅煎至两面微黄。煎鱼期间，将腌鱼留下的水，加水，加米酒，加酱油，大蒜调成酱汁。水，米酒，酱油比例大约为6:2:1（PS:一定要用米酒，料酒是煮不出那种味道的。我用的是九江双蒸。）将酱汁倒进锅里闷煮三分钟左右即可。
死亡的空气
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1 锅中放水羊肉冷水下锅飞水放少许九江酒 2锅烧热下油下羊肉煎香煎金黄色放酒出锅 3锅中放油把柱候酱 蚝油 腐乳 花生酱搅匀爆香放下煎好的羊肉炒均匀加水，水要过羊肉面，放盐 味精 鸡粉 冰糖 把甘蔗和爆香的姜 蒜 香茅放下，烧滚盖锅盖，小火焖一小时三十分放冬菇 红萝卜 马蹄 羊肉再焖半小时出锅。
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已经煎了大概10分钟多一些就加入料酒，我用的是烧酒，已经这样更香，广东的本土吃九江双蒸大的。如果火候够可会锅里冒火，一会就没了千万不要惊慌失措哦！然后加上酱油，酱油要适量，比平时做鸡翅少一些就对了。
罗猫猫侠
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