金桔酒
准备九江双蒸(30度左右的粮食白酒)
杨梅酒
准备冰糖九江双蒸
桑椹酒
九江双蒸,30度左右的白酒
油甘子酒
将晾干的油甘子放入准备好的玻璃缸,放入九江双蒸馏,密封即可。
山楂酒
倒入九江双蒸浸过面
番石榴酒
九江双蒸浸过面
卤鸡爪
鸡爪放入冷水,姜片和九江焖酒烧开焯水去腥。
百香果酒
连壳一起放在瓶子里,加入九江双蒸浸过面
五香焖鸭
加入九江双蒸爆炒。
剁椒萝卜干
倒入白酒,泡果酒没用完的九江双蒸
蒜蓉豉汁焖钳鱼
把鱼放锅里,爆炒一下加九江酒焖5分钟
独家青梅酒『夏酿的滋味
黄糖 500克 / 九江双蒸酒 800克
香菇炒瘦肉
瘦肉腌制盐鸡粉蒜米酱油料酒或者九江搅拌均匀。
红葡萄酒
加入冰糖,和少量的九江双蒸
米酒山蘑菇焖鸡
鸡斩碎,开水焯去血水,捞出后用适量花生油,酱油(生抽),九江双蒸腌制片刻
红烧鱼
下锅煎至两面微黄。煎鱼期间,将腌鱼留下的水,加水,加米酒,加酱油,大蒜调成酱汁。水,米酒,酱油比例大约为6:2:1(PS:一定要用米酒,料酒是煮不出那种味道的。我用的是九江双蒸。)将酱汁倒进锅里闷煮三分钟左右即可。
青梅酒
最后倒入酒,我用了29度的九江双蒸,味道不会太冲,适合女生喝
云耳鸡腿菇炒牛肉
牛肉洗干净切片,用盐、酒(我用九江双蒸)、油、生粉、生抽腌制20分钟左右。
自制梅酒
最后沿着瓶壁倒入九江双蒸酒,要超出冰糖3厘米左右,密封瓶口,泡个三个月至一年就可以喝啦!
自制咸鸡蛋
我没有二锅头,用九江双蒸酒代替
菠萝蜜酒
古法焖羊肉
1 锅中放水羊肉冷水下锅飞水放少许九江酒 2锅烧热下油下羊肉煎香煎金黄色放酒出锅 3锅中放油把柱候酱 蚝油 腐乳 花生酱搅匀爆香放下煎好的羊肉炒均匀加水,水要过羊肉面,放盐 味精 鸡粉 冰糖 把甘蔗和爆香的姜 蒜 香茅放下,烧滚盖锅盖,小火焖一小时三十分放冬菇 红萝卜 马蹄 羊肉再焖半小时出锅。
红烧排骨
加入烧好的开水,再放入半碗九江焖酒,开水盖过排骨面就行了。就可以转大火盖锅焖两分钟再转小火焖到排骨收汁。
草莓酒
最后倒了三瓶白酒,都是38度的九江三蒸。完工,密封保存。
电压力锅三杯鸡翅
酱油半碗(生抽+老抽3:1)、香油半碗、九江双蒸米酒半碗、糖适量、蒜拍扁、姜切片备好(按自己的口味调配,喜欢甜味的要多放一些糖)。
超好吃的小辣辣煎鸡翅
已经煎了大概10分钟多一些就加入料酒,我用的是烧酒,已经这样更香,广东的本土吃九江双蒸大的。如果火候够可会锅里冒火,一会就没了千万不要惊慌失措哦!然后加上酱油,酱油要适量,比平时做鸡翅少一些就对了。
啫啫滑鸡煲
在锅内依次搅拌放入一块酱豆腐、一勺叉烧酱、一勺半磨豉酱、一勺柱候酱、一勺半花生酱、白酒(九江双蒸酒),变浓稠后再撒入几颗冰糖即可~全程小火
炸鲳鱼
倒一点黄酒腌制10分钟去腥,这黄酒是妈妈自己酿制的,年前回去,春节回来时带了一大壶,我倒到九江蒸珍酒瓶里用,好香啊
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