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这两个发糕，一个是塌陷下去，一个凸出下来，但面上不平，为什么要生产面上不平吗，因为面糊太干，引起面上不变平原因，所以在调面糊时一定搅拌象飘带一样稠，即可， 这个塌陷下去，原因是水不大沸腾时，把面糊拿进去蒸，就会生产塌陷向象，所以一定要水大沸腾才能拿进面糊开始蒸熟，这样就不会塌陷，发酵时要三倍大才行，这样发糕超级蓬松好吃
食香全
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卑南乡位于花东纵谷平原的最南端，地形山海环抱、风光秀丽，水源承受来自卑南溪上游池上、关山、鹿野等地区的丰富矿物质及养分，再加上红叶溪温泉浊水的灌溉，拥有丰富矿物质及养分，没有工业的污染，堪称东台湾的新浊水米。也是东台湾唯一于96年荣获全国十大经典好米的米。
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选用来至卑南的优质米 位于花东纵谷平原南端 水源来至卑南溪上游 没有工业污染 丰富的矿物质及养分 水质优良 堪称台湾水稻区的一块浄土 再由台东区农会聘请专家技术指导 成就这粒粒晶莹剔透 口口美味香醇 让您吃的安心的好米!
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卑南乡位于花东纵谷平原的最南端，地形山海环抱、风光秀丽，水源承受来自卑南溪上游池上、关山、鹿野等地区的丰富矿物质及养分，再加上红叶溪温泉浊水的灌溉，拥有丰富矿物质及养分，没有工业的污染，堪称东台湾的新浊水米。也是东台湾唯一于96年荣获全国十大经典好米的米。
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［准备2］台东埤南米煮成白饭备用。（【台东埤南米】卑南乡位于花东纵谷平原的最南端，地形山海环抱、风光秀丽，水源承受来自卑南溪上游池上、关山、鹿野等地区的丰富矿物质及养分，再加上红叶溪温泉浊水的灌溉，拥有丰富矿物质及养分，没有工业的污染，堪称东台湾的新浊水米。也是东台湾唯一于96年荣获全国十大经典好米的米。）
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夜游鸟也叫夜鹭，是中型涉禽，体长46-60厘米。体较粗胖，颈较短；嘴尖细，微向下曲，黑色；胫裸出部分较少，脚和趾黄色；头顶至背黑绿色而具金属光泽；上体余部灰色；下体白色；枕部披有2-3枚长带状白色饰羽，下垂至背上，极为醒目。栖息和活动于平原和低山丘陵地区的溪流、水塘、江河、沼泽和水田地上。夜行性，是少数具备夜视能力鸟类之一。喜结群。主要以鱼、蛙、虾、水生昆虫等动物性食物为食。 夜游鸟有益气、补虚、祛风、益肺、治头风之功效。
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