-
-
冬菇，泡发、切条/小块； 虾米，泡洗； 瑶柱，太大块的要浸泡捏碎； 猪肉、猪肝，洗干净切条/小块； 紫菜，泡洗； 芥菜头，去皮、切条； 蚝仔，用盐搓洗干净； 小葱、芫荽洗净，切葱花、芫荽小段 以上所有的料都是台山特产或者常见的，有什么放什么，也可以用其他的替代，芥菜头改成白萝卜没关系，蚝仔改成蚝仔干没关系，没瑶柱没关系，虾米最好还是放点提鲜。除了小葱和芫荽必不可少。
小马姑娘
108 -
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
鹅可以买现成（就是拔好毛的）。我们先把鹅洗干净，然后起锅，把锅烧热，倒下食用油，一定要把油烧到很热，就把鹅放下去两边煎（就像你平时煎鱼那样，煎过的鹅，会好吃点），煎到两边有点黄黄就行了。
calven
59 -
-
-
-
-
-
-
准备食材，年糕一定要买好，超市里卖的很多什么火锅年糕啦，七七八八的年糕打着浙江宁波年糕的其实完全不是一回事，吃上去像塑料完全没有软糯有嚼劲的话，很遗憾你买到假冒的了。所以食材很重要哦。 宁波慈城的年糕名气很大，当然我们浙江天台的年糕也是同样的好吃，天台街头的年糕也是棒棒的。年糕是天台山非常重要的特色美食，也是家家户户必吃的美食。每到冬季，特别是年关将近，几乎每个村都有捣年糕的场所，为村民捣年糕。
豆豆僵僵爱美食
26 -
放一下去年在台山一家早餐店吃的咸汤圆，我是基本按它的做法做的，再增减几样汤料。不过我发现每一家的汤料都有所不同，有的放猪肝，有的放腊肉，有的放烧鸭，有的放煎鱼饼，有的放煎蛋皮，做法倒是一样的。我就喜欢吃这一版本的，大家可以按自己的口味来放汤料哈。
深海鱼MM
1 -
发好的冬菇和腊味切丁，虾干泡软去掉多余的虾皮，葱花分成两份，一份爆锅，一份最后下。泡过虾干的水留着备用。话说老家台山菜市场买的虾干太赞了，特别干净几乎没有皮，淡口，味道鲜，口感也刚刚好，必须公开表扬！
kailash
129
