-
-
-
-
-
-
把肉馅放上再放适量粉浆（越薄口感越好，以能平铺住盘底为准），开水下锅蒸，2分钟左右，粉皮起气泡就是熟了。 正宗的顺德肠粉是放肉馅的。可以用鸡蛋代替，或者肉馅和鸡蛋一起放。按自己口味，放任何馅都行。
一诺清欢
158 -
-
-
-
-
-
-
简称 珠油，正确的全称是 上珠油。是一种用红糖 + 盐 + 香料 + 水，熬成的黑绛色的液体。外观看，跟酱油相似，比之稠一些，稠的程度像台湾的酱油膏，但这上珠油没有豆的成分，所以有别于酱油与酱油膏，它是不需要晒炼加工的。广东省南海顺德一带，当地人的烧鸭、烧鹅、或者广东腊肉，都会在食材涂抹上珠油，然后或火燎、或晾晒，用以增加食材的色泽。而且上珠油是红糖为主，很适合本身油脂丰富的食材。加热加工后，上珠油的糖分也容易做成食材表面油酥、香脆。
79 -
此方非正经传统双皮奶制法 仅以简单便捷方便大家 正宗双皮奶还是顺德水牛奶双皮奶 这个就是懒人家常福利！ 适合老人小朋友 平时喝牛奶不爱消化吸收的人 毕竟自己做干净卫生 食材有保证～
vicky厨房
64 -
-
粥底火锅源于广东顺德，倡导的是健康饮食理念，粥底用上等小米和纯净水，经过长时间的精心熬制，使米和纯净水完全融合，只留米粥中的各种维生素、矿物质、蛋白质和淀粉，有米不见米，只取米精华。
沫沫PH
79 -
金黄的炸牛奶，散发出浓浓的奶香，隔着屏幕都让人垂涎三尺！不过千万别忘了，心急吃不了热炸牛奶，一定要放凉一会再吃，这样外皮也会更酥脆 自制正宗顺德炸牛奶，就是这么简单！还等什么？赶快做来和家人一起分享吧~
沫沫PH
80 -
《干捞陈村粉》此菜将陈村粉搭配叉烧、花生米以及自制的番茄肉汁酱上桌，由服务员现场捞拌，米粉爽滑薄韧，汤汁咸酸微甜，平均每天能售出80斤。走菜流程：1、陈村粉（产于广东顺德陈村，市场有售）500克切成条，拌少许花生油，入微波炉高火打一分钟，取出后码入盘中，带番茄肉汁酱40克、叉烧肉50克、油炸花生米40克、酸黄瓜片（黄瓜切成圆片，加适量白米醋、白糖腌制入味即成）40克、香菜末、紫苏末各20克一起走菜。2、上桌后，服务员将番茄肉汁酱淋到盘中，依次摆上其余辅料，拌匀后即可请顾客食用。
727
相关频道： 顺德食谱