酱牛肉
大火烧开,撇净血沫
红烧牛尾
捞出冲净血沫
菜干猪骨汤
待水开捞出猪骨放入冷水中冼净血沬
火爆双脆
鸭肫切十字花刀飞水吐净血沫捞出
桃胶银耳炖鸡
肌鸡肉冷水入锅加料酒焯去血水,用热水冲净血沫。
当归棒骨汤
猪棒骨沸水后冲净血沫,一次性加足水,加入当归、沙参、葱姜,大火煮滚转小火慢炖
杏香红枣鸡腿汤
鸡腿洗净剁块、凉水下锅焯水去净血沫捞出待用
枸杞猪肝粥
猪肝飞水捞出,冲净血沫待用。
红枣红参甲鱼汤
将活甲鱼剁头,控净血,去除内脏,洗净后放入沸水中稍烫捞出,刮净黑皮和硬盖上的脏物薄皮。
简约午餐便当,随时更新
猪腿骨一定要先用冷水下锅,烧开直至撇净血末儿,再一次加入其他食材(有的人喜欢从新换锅水再煮汤)根据个人习惯自行调整吧!小火慢炖。
黄豆牛尾汤
牛尾凉水下锅焯净血沫,捞出用温水冲净
啤酒猪蹄
猪蹄剁小块,大火煮开,冷水冲净血沫,晾凉
莲藕土豆炖猪脊骨
撇净血沫,将猪脊骨捞出,控净水待用。
铁杆山药排骨玉米汤
排骨洗净(不要冷冻过的,一定是新鲜的),冷水下锅焯一下,锅里加料酒,水开后,捞出,冲净血沫子
清鸡汤薏米鸽蛋
鸡翅中洗净,凉水下锅焯净血末,捞出待用
薏米冬瓜排骨汤
砂锅里放入足量的水,凉水时放入猪骨,水开后撇净血沫子
秘制黑胡椒煲牛腩
将牛腩洗净切块,入凉水锅煮沸,去净血沫捞出
红枣杏仁煲鸡汤
鸡架剁块、洗净,凉水下锅焯水去净血沫捞出待用
清炖甲鱼
将活甲鱼去头,宰杀放净血后用热水烫一遍剥去皮。
炖牛肉
开锅后撇净血沫,看汤清才行
当归黄芪党参乌鸡汤
锅内水开后把鸡跟瘦肉放进飞水,撩起冲净血沫。
多福多寿腌笃鲜
1将前肘用冷水煮开后捞出,热水冼净血沫。春笋切大滚刀块。
枣香羊排煲
羊排剁小块用冷水泡一个小时去生血,再过开水抄净血沫。砂锅放足够的水烧沸,放入红枣、枸杞、姜片、葱白、料酒和羊排,大火烧开后转小火炖2小时。
啤酒鸭
鸭腿斩小块,放入冷水至煮沸。捞出后,用凉开水冲净血沫,待用。
虫草花玉米排骨汤
大火煮开排骨,撇净血沫儿后放入玉米和牛肝菌。
黑豆红枣煲乌鸡
锅中做清水凉水下锅乌鸡块,焯净血末捞出待用
桂圆当归炖肉
大火烧开撇净血沫
绿豆排骨汤
入冷水锅中煮开,捞起,冲净血末,倒进锅里重新加水,一小把绿豆和一撮白胡椒颗粒以及生姜,大火沸腾后转小火,熬2个小时后加入一小块儿紫菜继续熬30-60分钟,起锅,喝的时候加盐即可。猪肉本身的鲜甜和绿豆相得益彰,非常推荐。
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