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还有一步写漏了[惊恐][晕]！所有调料放完，鱼肉泥搅拌上劲最后一步倒入适量无味植物油进去(葵花籽或玉米油)，目的是锁住肉里的水份，有油滋润肉丸口感会润滑，再次搅拌均匀就可以下锅了。
张豆荚
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肉盛出后会剩余油，其油量刚好够烧菜。于是开大火热油，放入姜丝蒜瓣和花椒爆香。出香后加入晾好的五花肉，平整的铺在锅里准备上色，转中火，以防酱油和糖糊锅。半茶匙白糖即可，均匀的撒上，加三分之二汤匙酱油（不喜欢深色系可以不用老抽反之同理），迅速翻炒。（此时酱油如果过的反应会比较大，不要叫不要抖不要惊恐已高能预警！☺️）
命硬嘴贱人品好
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