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过筛的糊用不粘锅！小火，切记小火小火[呲牙]熬！再加入300毫升的水，加入冰糖红糖！我没用白砂糖！不想加那么多的糖是因为给宝宝做，大人吃可随意。为了营养成分多一些，加的大枣和草莓，而且可以中和一下山楂的酸，做的时候大家可以灵活运用。 小火熬制大约45分钟左右！逐渐熬成深红色，粘在勺子上的果酱不容易滴落！要不停的翻搅切记！熬完果酱我也在厨房洗了一个汗蒸[晕]。这是最累的一步！趁热放到容器里就可以了！
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《阿甘汗蒸剑骨鱼》野生剑骨鱼一般生活在漓江边的峭壁下，以小鱼、小虾、螺蛳为食，嘴宽、无鳞、有须，跟鲶鱼有几分相似，通身只有一根大骨，其肉质肥嫩，久煮不烂。在桂林，几乎每位大厨都有自己独特的汁酱锦囊，阿甘酒家的这道剑骨鱼使用了两款自制酱汁——汗蒸鱼酱、汗蒸鱼汁，二者合力，肥嫩的剑骨鱼方能融入浓郁的滋味，鲜美而不寡淡。
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第一步是减油去脂：选用带皮的五花肉，炒出的肉片更香。蒸锅中放水，放上蒸屉上大气后，直接将洗净的五花肉放在屉上，所以叫汗蒸啊！在肉块上，撒上葱姜，料酒，然后盖盖，大火蒸20分钟即可。用筷子扎一下肉块，大约扎进1厘米即可，无血水渗出时，这时肉处在6成熟就可以了
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