介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    猪脊骨,花椒等
  • 口味
    风味独特
  • 辅料
  • 中文名
    东北酱骨架
简单美味家常菜。

做法

东北酱骨架材料

猪脊骨 1500克,花椒 5克,八角 3—5颗,桂皮 5克,丁香 2颗,甘草 小许,香叶 小许。
调料:
老抽 2大勺,生抽 5大勺,黄酒 2大勺,砂糖 20克,盐 适量。

东北酱骨架制作

1、把所有材料准备好。
2、猪脊骨洗干净,用清水泡浸。
3、泡浸出血水后,倒掉血水,继续加入清水泡浸。
4、重复步骤2、3,4-5次左右,每次必须把血水倒掉再注入清水继续泡浸。
5、把泡浸好的猪脊骨洗干净。
6、放入烧开水的锅中,大火煮开后马上捞取出来。
7、用清水冲洗一下,沥干水分备用。
8、香料用水冲洗一下。
9、把冲洗干净的猪脊骨、香料放入电压锅中,注入适量清水,水量须没过猪脊骨,盖上锅盖,压20分钟。
10、消气后,打开锅盖,倒入老抽、生抽。
11、加入黄油、盐、砂糖。
12、再盖上锅盖,插上电源,压10分钟。消气后即可打开锅盖。

东北酱骨架小贴士

1、猪脊骨一定要用清水泡浸,泡出血水后的猪脊骨煮出来颜色嫩白,并且口感好。
2、飞水时,水开后要迅速捞取出来,因为长时间的飞水会使骨头的的营养流失。

营养价值

营养丰富。