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加入啤酒，没过田螺，大火烧开转小火慢炖。田螺本身有寄生虫，但是只要加工熟透就没有问题了，我比较担心煮不熟，就多煮了一会儿，差不多煮了一个小时，虽说时间比较长，但是一点都没煮老，还是很好吃的。
surt1981
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汤水基本炒干之后，加入之前分离出的料酒，翻炒几下再加入水，水要没过肉，因为中途只能加一次水，所以这一次要加够，因为如果中途再加水会让味道变得很淡。盖上锅盖大火煮开，水开后改小火煮10-12分钟左右，煮至适量的汤就好了，田鸡身上是有寄生虫的，所以一定要多煮些时间，太长时间也不行，肉质就老了，有需要可以自己放些鸡精
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锅里放凉水准备焯一下海螺丝。要凉水下锅，因为海螺丝是活的，这样逐渐升温会使肉肉都探出来。开水下锅的话肉肉就全缩进去了。水开了迅速捞出控水。（我焯一下是因为螺类的海鲜我怕有寄生虫之类的，这样我更放心）
vikkivki
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现在可以开始涮鱼片吃了，夹起鱼片放锅里涮3秒左右，待鱼肉变色即可。如果你切的鱼片有点厚，那就多涮一会把，毕竟淡水鱼容易有寄生虫，没煮熟就不好了。
healthy小白
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把调好的汁倒在炒好的焖子上，放几粒熟花生，蒜香，芝麻味道的“炒焖子”就做好了，为了拍照好看，我放的是芹菜叶，附近买菜不方便，就对付一下，拍完照，我把芹菜叶子挑出去了^_^。 南方的蔬菜，当地人都不会生吃，我觉得是怕有寄生虫吧，所以我也不敢生吃。
完美的伊女人
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记得一定要把油在锅里烧得很烫很烫。你看着锅里冒出比较大的烟就差不多了。为什么要这样呢。因为砖家说小龙虾有寄生虫啊。但是呢。有寄生虫也不能阻隔王老师对小龙虾的热爱。对美食的追求啊。sooooooo我们把油烧烫一点。高温杀菌消毒听过吧。
炊事员隔壁老王
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黄油融化后，锅倾斜，用勺子把黄油涂在肉上，这样可以加快烹饪速度，也保证色泽漂亮，不会太干。（通常2CM厚道的猪扒需要煎三分半到四分钟，可以煎出五分熟的，安全起见，个人建议煎全熟，因为只有鬼知道国内的猪扒里是否有寄生虫）
小木匠的私房菜
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