单炒土豆片
水果刀将土豆削皮，洗好切成片状（没菜刀伤不起，还好没上次切莲藕那么惨），用盘子装加少许水浸泡。
酸辣藕片
偶切薄片，切的时候要很小心，防止滑刀伤到自己。
醋溜山药炒木耳
新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手需小心，山药切成菱形片立即放入醋水里防止变黑。
白灼墨鱼
这是墨鱼的内骨骼，也叫乌贼板，海螵蛸，可以用来止血。老家的渔民如果有刀伤，用它磨粉敷在伤口上能很快止血。
百变甜品【秋季篇】消食解腻（糖山楂）
用小刀的刀尖，将山楂上下两端的正中开口，再用筷子将正中捅开，将里面的籽也一起捅出，这一步要非常小心，防止小刀伤手。
番茄鱼片
切下鱼头对半破开；鱼身子从贴近脊背处下刀剖开，黑鱼有粘液很滑，当心刀伤到自己的手，操作时鱼身下垫一块厨房抹布防滑比较稳妥
牛肉卷饼
本大厨做菜过程中居然被尖刀刺伤，伤得很无语，因为位置实在是很诡异，我是右手用刀结果右手居然被刀伤到...汗死了||| 所以说，用本大厨的血和泪做出来的原创1009号牛肉卷饼，一定美味至极啦！
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