意大利人吃什么

像意大利人吃早餐有木有。。。其实意大利人吃早餐远远没有法国人能享受。法国人能吃2个钟头

各种材料改刀，切成喜欢的大小，最好小一点！喜欢油浸三文鱼罐头的也可也以放，意大利人也喜欢这样烧！

从意大利人那边买来的三层婚礼蛋糕。

意大利人亲授，搭配正宗意大利佐料，棒棒哒！

意大利蝴蝶面煮熟，用淘米篮去水后少许晾晾。（不介意将面过冷水，意大利人也没有这个习惯）

意大利面 和意大利酱 这两个是意大利人用来拌面的工具

加入清水（意大利人用的是高汤，我偷懒用水代替了）

乳清干酪就做好了。可直接食用，也可加入迷迭香、百里香等拌匀涂抹在饼干、面包上食用。意大利人还喜欢将它加入在意面中食用。总之，用途广泛！！

加入清水（意大利人加的是高汤，我偷懒用水替代了）

水煮开，略放些盐，下通心粉，约10分钟煮好，之后用凉水冲（通心粉过水这件事是个意大利人教我的“妙招”，虽然我很汗|||）；

得意的一天意大利橄榄油只选用意大利「安布利亚（Umbria」产区顶级品种橄榄，产量稀少，讲究品质，而且是100%从意大利整瓶原装进口，完整保留地中海最新鲜的滋味，从今以后，在台湾也可以享受意大利人沐浴人生的享受。得意的一天选择在橄榄最新鲜的时候，以人工方式一颗一颗细心摘下，24小时内立刻低温压榨，再放到5℃的恆温地窖中，保留橄榄的美味及营养精华，这就是得意的一天橄榄油「一度鲜，一度眠」的秘诀。

如果是慢慢顺着筷子倒的，就有美丽的分层。意大利人欧美人喝的时候都不搅，我觉得看够了拍完照片搅一搅加点糖才更美味！Enjoy!

烧开热水，在水里加入一小撮盐。 意大利人口中一撮盐，a pitch，就是用三只手指夹住盐的份量。

松子是为数不多的生熟皆可用的坚果，只是生熟香气各异，没有优劣之分，更没有对错，你喜欢怎样就怎样。实际上，意大利人通常不会搞这么细，经常会看见半粒松子

观察米粒的变化，当米粒膨胀2-2.5倍，只有中心一丁点吃起来还有“未熟”口感为宜。期间也要注意适当地添加水，因为它毕竟要达到粥一样的效果。意大利人说好的risotto看起来要像是”流动的岩浆“。

把松仁碾碎 帕玛森芝士擦丝（ps：意大利人芝士都喜欢直接吃 帕玛森芝士整块光吃简直停不下来！无敌过瘾）

观察米粒的变化，当米粒膨胀2-2.5倍， 只有中心一丁点吃起来还有“未熟”口感为宜。 期间也要注意适当地添加水，因为它毕竟要达到粥一样的效果。意大利人说好的risotto看起来要像是”流动的岩浆“。

烧开热水，在水里加入一小撮盐。意大利人口中一撮盐，a pitch，就是用三只手指夹住盐的份量。

得意的一天意大利橄榄油只选用意大利「安布利亚（Umbria」产区顶级品种橄榄，产量稀少，讲究品质，而且是100%从意大利整瓶原装进口，完整保留地中海最新鲜的滋味，从今以后，在台湾也可以享受意大利人沐浴人生的享受。得意的一天选择在橄榄最新鲜的时候，以人工方式一颗一颗细心摘下，24小时内立刻低温压榨，再放到5℃的恆温地窖中，保留橄榄的美味及营养精华，这就是得意的一天橄榄油「一度鲜，一度眠」的秘诀。

得意的一天意大利橄榄油只选用意大利(「安布利亚Umbria」产区顶级品种橄榄，产量稀少，讲究品质，而且是100%从意大利整瓶原装进口，完整保留地中海最新鲜的滋味)从今以后，在台湾也可以享受意大利人沐浴人生的享受。得意的一天选择在橄榄最新鲜的时候，以人工方式一颗一颗细心摘下，24小时内立刻低温压榨，再放到5℃的恆温地窖中，保留橄榄的美味及营养精华，这就是得意的一天橄榄油「一度鲜，一度眠」的秘诀。得意的一天橄榄油发烟点超过190℃，油烟量低，适合凉拌、煮、低温拌炒等烹调方式，油质稳定不会劣变产生有害物质，相当符合东方人的料理习惯。

得意的一天意大利橄榄油只选用意大利「安布利亚（Umbria」产区顶级品种橄榄，产量稀少，讲究品质，而且是100%从意大利整瓶原装进口，完整保留地中海最新鲜的滋味，从今以后，在台湾也可以享受意大利人沐浴人生的享受。得意的一天选择在橄榄最新鲜的时候，以人工方式一颗一颗细心摘下，24小时内立刻低温压榨，再放到5℃的恆温地窖中，保留橄榄的美味及营养精华，这就是得意的一天橄榄油「一度鲜，一度眠」的秘诀。

首先你要有一个摩卡壶。这种摩卡壶是意大利人发明的，利用水蒸气高压萃取咖啡，方便好用

咖啡里加入11勺粗糖搅匀即可。（注意：这里的咖啡量大，因而糖量多，意大利人的口味比较甜）

先煮意面，关键一定要用滚水，大一点的锅，放2-3克盐，用意大利人的话说，就是让面条在海水中畅泳。大约8-10分钟就好，也可以挑点尝尝，以中央没有硬芯为准。 我这次用了贝壳状的意面，因为以前在博文“重奶酪蘑菇火腿意面”介绍过，借了一张图图。

第一步要做的就是把洋葱和胡萝卜去皮，芹菜去筋。同时在锅里把水煮沸放入几勺盐。将面煮个8至9分熟后马上用冷水冲个10分钟，这样面的口感会比较好。（意大利人比较喜欢没煮透的面，如果你们接受不了那么酒吧面煮熟）

涂一层披萨酱。 披萨酱我是用的下厨房里 葉子的爱与厨房 的“家庭自制无添加披萨酱”，但是黄油替换成了橄榄油。 意大利人哪会用黄油做披萨和意面啊hhhh。

参考了四位厨师的菜谱。他们分别是：Genaro Contaldo, Gordon Ramsay,Mario Batali 以及Thomas Keller. 这四位厨师在西餐界都算是大神或者一方霸主级别的人物了，对处理这个菜的基本原料，土豆的方式上，却分成了两派。 水煮派是Genaro和 Mario, 烘烤派是 Gordon和 Thomas, 前者是主张土豆带皮或者不带皮，冷水入锅，加盐，煮。 后者则选择土豆带皮，进烤箱，撒盐来烤-----------原则上，3比1，似乎觉得带皮开始弄比较好。分歧点在于，烤箱烤似乎使土豆带水分的比例更小，这样后期处理相对容易，我猜。 很好玩的是，水煮派的俩人，一个是意大利人，一个是曾在意大利学艺的美国人。而烘焙派的虽然都是宗师级别的人物，但一个英国前足球运动员出身，一个美国本土的法国料理宗师，似乎都缺乏在意大利学艺的经历。不由腹黑一想，看来，水分多的土豆弄起来的难度会更大。 于是，我选择水煮派。毕竟，这个是意大利人的玩意儿，而意大利人通常都是坚持传统的死硬派。 我曾经的第一个错误是，水煮没放盐。

意大利人喜欢在起锅的时候加切碎的欧芹，但是我讨厌这个东西的青草味，所以把15g欧芹加入蒜油里一起练。这样能提香，又去除了青草味道。