湘西外婆菜
新鲜朝天椒青红各三个,湘西外婆菜两袋。
外婆菜
爆炒湘西农家自制香肠火腿
选取正宗湘西腊肠,新鲜青椒及红椒,青椒红椒 剁碎,腊肠切片
自制天然山胡椒油木姜子油
榨油。(湘西的只用菜籽油做喔。超醇厚。是乡下作坊现榨的)无任何什么非转基因。
蒜苗炒熏肉
把熏肉用水泡一个小时左右,因为熏肉腌制过,偏硬偏咸,但是湖南湘西土家腊肉和湖北恩施土家腊肉略有区别,湘西土家腊肉俗称酱板肉特别硬邦邦,恩施土家腊肉比较保留肉的原味稍微泡一下就没有那么硬。
红椒炒腊肉
先看看小肉肉,湘西松桂坊土方法原味土家族腊肉。
柚子卡通人物系列
这个角度看,是不是神态很到位呢,用的是红心柚子,不用怀疑,我在湘西的高速上刻的(*¯︶¯*),手稳是必须的。
湘西腊肉家常做法
放蒜白,加适量清水,水不要太多(记得试试咸淡,冷水泡过半天的腊肉一般都没盐味了,要酌情放适量盐哈。以后再不要说湘西腊肉咸得一点都不好吃,是你不会做而已哦?)稍微煮一下,放大蒜叶,翻炒一下就可以出锅了,啦啦啦~~
腊肉炒嫩笋
上等湘西腊肉
湘西猪肝
一盘湘西猪肝就炒好了。
炒绿豆粉
食材都准备好,这是湘西当地的同事回农村过年给我带来的,市场上还真是很少能见到呢
酸辣鸡胸肉
湘西的泡萝卜有点讲究,要红皮萝卜,不要白皮萝卜。湘西的泡菜坛子需要那种特质的瓦罐坛子,但是人漂泊在外,不能事事都跟家里一样!就用这个密封罐代替了。把红萝卜切开,放如罐子里,加些冰糖,对上一办的纯净水或者凉白开,一半的白醋。加冰糖是为了让跑出来的萝卜脆一点,不会那么容易软掉。检验泡菜是否能吃,看看外面大红色的皮是否已经褪去,酸水是否已经变红了。
【猫记私房菜】开胃酸辣鸡胸肉
腊肉炒空心菜
湘西腊肉很咸很咸很咸,所以腊肉的处理很关键。先整块在热水里泡10分钟(不用一边加热一边泡,热水就行),去掉盐分
改良版土家腊猪蹄
当当当,做好了,都说好吃,我的稍微压久了一点,很软,不过皮还是有点脆,再短一点,更有嚼劲!正宗的湘西腊猪脚,就是得味!
青椒炒卤牛肉
牛肉加八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒,生姜,豆蔻,草果,孜然,盐加足水煮半小时以上,可以很容易地插进筷子就关火,将牛肉浸在汤里过夜。弟弟从湘西带了十多斤牛肉回来,切了一斤多筋筋渣渣的下来,正好卤一锅。这里面有一块带软骨的,所以差不多煮了一小时。
五花猪肝小炒
这样子一份湘西猪肝就完成了。
正宗芷江鸭
一定要在湘西芷江……
超级下饭菜【外婆菜烧鲫鱼】
湘西外婆菜适量, 小米椒适量,切成辣椒圈备用, 鲫鱼表皮吹干后取下(表皮吹干,煎时不会破皮), 将肉末塞入鱼腹,塞满塞紧备用;
香椿蛋卷
我拍这个就是想展示一下土鸡蛋的颜色,湘西的土鸡蛋,乡下的认识的人给我寄的
吉祥三宝迎新春 MEYER美亚
今天的两道年夜大菜,吉庆蒸三宝和瑞雪迎春(茄汁鲜虾酿豆腐),用MEYER美亚三层蒸锅,一锅做出两道菜。蒸三宝,我们准备三种地方特色腊肉,口味甜咸兼备。包括:四川麻辣香肠、湘西腊肉和金华广式腊香肠。
最新吃什么: 煎锅吃什么好 简单早餐吃什么好 女儿吃什么好 东南亚吃什么好 盛夏吃什么好 排毒养颜吃什么好 莆田吃什么好 女人吃什么好 明目吃什么好 给宝宝吃什么好 季节吃什么好 胖子吃什么好 补血养颜吃什么好 减肥食谱吃什么好 内蒙吃什么好 夏至吃什么好 桂林吃什么好 陕北吃什么好 蒙古吃什么好 养身吃什么好
热门吃什么: 冒了吃什么好 烹小鲜吃什么好 瑞士吃什么好 热症吃什么好 小学吃什么好 结合吃什么好 润喉吃什么好 泡脚吃什么好 五月吃什么好 无血色吃什么好 胳膊吃什么好 蛀牙吃什么好 车上吃什么好 断指吃什么好 体香吃什么好 南宁吃什么好 冬装吃什么好 下半年吃什么好 背壳吃什么好 七个月吃什么好
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