背壳吃什么好,吃啥食物,可以吃点什么饭菜

姜蒜炒梭子蟹

背壳靠近眼睛处有沙嚢，摘掉。

晋任

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蒜蓉虾

将虾子去头后，将背壳剪开，并将虾肉沿着背壳剪开的方向，剪至尾巴不要剪断(呈现Y状)

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干炒螃蟹

蟹肉洗净剥开背壳，剪去腹部三角形外壳，再剪去背壳上尖锐的地方，最后除去鳃后，切小块备用。

橘子时尚

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怎么洗蟹

背壳上的黑黑的脏东西全刷洗掉。再清除蟹胃，在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙。

四月农媪

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蒜香奶油蒸蟹

买回家的活螃蟹，泡入冰块水中，低温可让螃蟹进入休眠，接着将蟹的腹壳剪掉，沖洗干净，用剪刀将蟹獒足剪下来备用，拨开蟹背壳，再把蟹嘴、蟹腮都剪除。 (◎一定要选活螃蟹，通常螃蟹只要死亡超过1 小时，体内的组氨酸就会慢慢释放毒性，影响健康)

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清蒸螃蟹

螃蟹放入锅中时要背壳朝下，肚子朝上，这样蟹黄不容易流出

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香辣小龙虾

将小龙虾去虾线、虾头，背壳竖着剪一刀，更入味也容易剥壳

J·孑孓

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虾爬子这样剥壳

开始剥壳，将它如图纵向摆放。遵循一个原则，移动方向要么横向，要么从上至下，顺着尖刺生长的方向，才不会扎手。如图，将背壳横向剥开

寻找桃花岛

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香辣蟹

螃蟹洗净去背壳，对半折备用。

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蟹粥

每只螃蟹一切两半，背壳保留。

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蒜蓉开背虾

用剪刀先把虾背壳剪开，再用刀划开整个虾背，再清洗干净，放在厨房纸巾上吸干水份

Lili营养小厨

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椰浆咖喱蟹

把背壳和蟹身分离，去掉蟹鳃，去掉背壳里的嘴巴和胃，蟹身切块。备用。

度度度的私房菜

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后厨潜伏行动-避风塘帝王蟹

整理帝王蟹，先去背壳，再用剪刀将蟹腿剪下，分成小段，去掉蟹膛中的废物将蟹身也剪成块。

阿姿妹

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香辣虾

虾子去头，剪开背壳，抽出肠子，用料酒+生抽腌制半小时左右

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水煮本土蟹

和盐，生姜片一起下冷水锅煮。煮的透透的。背壳透红，说明就煮到位了。阳澄湖的大闸蟹是以蒸的为主，我们这地方比较喜欢把螃蟹煮来吃。

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雪花蟹盏

挑出蟹粉（蟹肉、蟹黄），保留背壳。

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咖喱虾蟹

虾蟹洗净，剪去虾的须和足，蟹拆卸成块（保留完整背壳），去鳃。洋葱、香茅切段，姜蒜切片，土豆、胡萝卜切成滚刀块。

maple-26

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椒盐大虾

每隔三五分钟翻盖，给虾翻个，直到虾变红，虾肉与虾背上的壳分离，虾背壳透明状时，就可以起锅了。

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7
粉丝蒸红鲟

将刀子从红鲟背部接缝口处插入，直到红鲟静止不动。解开麻绳，用刷子清洗。打开背壳，清除内脏，将红鲟切成6-8块。

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胡椒虾

用剪刀将虾头尖尖的部分、触鬚和脚剪掉，（重点）虾背壳和肉剪开1/3深度顺便清除肠泥用腌料（米酒、白胡椒、盐）阉30分钟到一小时青葱、大蒜、辣椒切末备用

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茄汁元宝虾

将虾从腹部纵向剖开，但不要剖穿背壳。加料酒淹渍一会去腥。

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芝士焗大虾

虾去掉虾须，虾脚，把背壳剪开

香颜

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蒜蓉粉丝蒸虾#寻找最聪明的蒸菜达人#

海虾去头，从腹部剖开至背部，但虾背壳不要剖断

苹果小厨

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蒜蓉粉丝蒸虾

海虾去头，从腹部剖开至背部，但虾背壳不要剖断

苹果小厨

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咸蛋黄焗蟹

把蟹洗干净，背壳扒下来，把肉的部分一分为二，里面的白色毛毛去掉

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螃蟹粥

螃蟹煎好后盛出来，螃蟹背壳打开，把身体用刀切开

80
麻辣小龙虾

先处理干净龙虾：先剥去头壳，去鳃，从尾部中间抽去肚肠，每只认真刷洗干净，再在龙虾背壳上剪一刀，这样即入味又好剥。

白云-178

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螃蟹粥

锅中放入稍微多一点的油，放入螃蟹两面煎制焦黄，把螃蟹背壳打开，以方便入味。

明儿小厨

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