介绍摘要

  • 分类
    中餐
  • 主要食材
    虾仁
  • 口味
    香甜
  • 中文名
    虾仁蒸蛋羹
虾仁蒸蛋羹是一道菜,口味香甜。

做法

1、鸡蛋磕进大碗,搅打均匀,加入1.5倍的温水
2、加入少许细盐,搅拌均匀,把蛋液过筛,倒进容器
3、锅里烧一锅水,水开后放进蛋液,容器上面盖一只碟子或者蒙上质量好的保鲜膜
4、虾仁在背部划一刀,用少许盐和酒抓匀,再冲洗干净,擦干水分,蛋液大火蒸6分钟后,放入虾仁,继续盖上碟子,大火蒸5分钟,关火虚蒸2分钟再开盖
5、用小锅小火煮开适量的油和蒸鱼豉油
6、取出蒸蛋,撒上葱花。淋入煮开的蒸鱼豉油