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干贝先用清水洗去浮尘，泡发好的温开水渗透了干贝的鲜味，可做汤水使用；大白菜先用开水烫过，减少青菜味，吃起来更鲜甜。盐的分量只能作为参考，最好的方式就是做好了，盐放得少一些，试一试味道，再调整。
小五的吃喝玩乐
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做焖煲锅个人都喜欢先把各个食材都炒香后再焖煲，第一容易熟，第二香味更浓郁。 干虾单炒有一个很浓的腥味其实不用在意，只要过油出味就可以了，不需要炒太久。 这里放料酒是为了去掉干虾的腥味，所以不用放生姜之类的东西，出来一丁点腥味都没有哦。 再来酱油只是为了上色提鲜，所以不用太多哦。 如果喜欢菜软绵绵的口感可以再多煲一会哦
Cc兔子
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年少时，我总问我母亲为什么煲白菜总要我去买糖和白醋，母亲总解释说这样好吃！现在年纪大了，各方面的知识都有些了，才知道其中的奥妙！前人所总结出来的经验真的是经过千锤百炼。我只能惭愧的再说一具:"学海无边，回头是岸"。
两头蛇
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