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1、和馅儿的时候，加入的菜可以根据自己的喜好选择，而且还可以加入虾仁、海米、豆芽或者蘑菇之类的蔬菜。 2、如果家里有鱼露，可以在馅儿里面放入适量鱼露，增加口感。 3、喜欢吃甜口的可以在和馅的时候加入适量白糖，但我是不喜欢吃的，所以一般不会加入白糖。 4、粉丝和木耳是越南炸春卷的特色，因此个人建议是最好不要省略。 5、建议炸春卷的时候凉油下锅，因为曾经做过等油热后再炸的，但是做出来的效果非常不好，春卷会散开，馅都跑出来啦6、吃的时候可以蘸蒜蓉辣椒酱、鱼露或者甜辣酱，可以去看看李锦记的酱料哦！或者也可以不蘸酱，因为馅料里面的滋味已经很鲜美了。 7、由于春卷皮是现成买来的，因此省去了揉面和面做春卷皮很多时间，不像包饺子还要考虑做饺子皮的时间。 8、虽然这道菜名为炸春卷，但是根据长期的实践，加上西方人吃真正的油炸食品很少，也没有很大的锅，做饭也是用电的，因此这道菜就变成了煎的。但我想如果是在越南，做这道菜的器材和方法肯定也是用油锅炸的。
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1、炸春卷时候油不能太少，有烧热放入春卷，火调至中小火慢炸，防止外面炸焦了，里面还没熟 2、春卷皮我有时候是自己蒸一些水单饼包，也有时候是用鏊子摊上一些煎饼卷馅，两种方法做出来的都很好吃，当然有时候包饺子剩下来的皮我也会用来卷春卷 3、你也可以做成其他的馅儿
开心果子365Q
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春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的陷心（肉末、豆沙、菜猪油）摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春季的时令佳品。
祯祯宝贝
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春卷特点；颜色金黄、外皮焦脆、馅料鲜香、食之可口。 温馨提示； 1、制作面团和吊皮是个技术，要反复练习才行，要使用好一些的面粉为佳。 2、馅料里切不可放酱油之类的调味品，为防止出汤，要先调味后放豆芽菜，豆芽菜下锅后，要用旺火快速翻炒。
大炒勺
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