披萨窍门

1、菜要少放，菜先焯下，沥干水。（蔬菜多放的情况下，要每放一层蔬菜家点芝士再放一层蔬菜，一层一层的） 2.个人建议，芝士，番茄酱或者披萨酱多放一点。 3、火腿肠上刷层油，以免烤出来太干。 4、香肠段，沾点水再放在面饼上，这样牢固。

材料可以根据自己的口味来搭配，披萨饼的薄厚和大小也可以按自己的喜好来决定！由于每个烤箱的温度都不一样，所以烤的时候要多注意观察，以免烤过火了！有些材料需要先用热水焯一下再倒出沥干水份（为的是减少材料里的水份），因为水份太多了做出来的披萨就会有种水水的感觉了！

我第一次做的时候饼坯没烤就放酱和料，面饼吃起来软塌塌的，这次是先把饼坯烤5分钟，做出来的披萨酥脆，这根据自己的口味来定吧，我个人喜欢吃脆皮的。菜谱写的不怎么样，哈友将就着看吧，不明白的请留言，一起为来完成味蕾上的享受！

1.第一次做披萨，步骤拍的有点多，其实操作挺简单的. 2.上边的菜类和肉类可以随便放，但要注意水份，要烤一下或炒一下，脱下水. 3.我放了两次酱，味道稍有些咸，下次少放点，或酱里少放点盐. 4.自制披萨酱可以多做点，密封起来放到冰箱冷藏.

空气炸锅做披萨做法与烤箱相同，只是饼要小很多；披萨饼料可以随意调整 披萨饼坯可以用普通面粉，即中筋粉，也可以用高筋粉或者面包粉，亦或披萨专用粉 披萨饼生坯或许与馅料同时进炸锅中，也可以先行进入炸锅中烤熟，再取出来，铺上各种菜料，这样做出来的披萨饼饼坯部分更加地暄软，而且成形也漂亮

1.牛至叶，也叫披萨草，和罗勒两种调料在网上烘焙店都可买到，是做披萨不可缺少的调料。2.西红柿要尽量挑选多汁的，那样的炒出来口感更好。有些人喜欢把皮去掉，其实只要切碎炒好了，基本上是感觉不出来有皮的，不会影响口感。3.如果觉得西红柿不够味，秘诀是加上一两勺番茄沙司，口味会更香甜适口。4.这样炒好的一份披萨酱，一般可以做两个10寸的披萨或者吃三回意面，冷藏保存3-7天，也可以冷冻保存，不过酱里的水份会结冰，还是尽快享用了比较好，这么简单的做法最好是吃新鲜的吧。

1、披萨盘底刷上一层食用油，这样在取披萨块的时候比较容易取出，不容易粘底。2、披萨饼皮边缘也可以刷上一层鸡蛋液，这样烤出来的披萨又香又嫩。根据个人喜好即可。3、披萨面上可以多撒一些奶酪丝，不仅味道好，还有拉丝的感觉。4、罗勒主要是为了给披萨增加香味，可以不用或换成别的香料，根据个人喜好选用。5、放在披萨上的食材可以都腌制一会，这样烤起来味道比较好，因为后期没有再添加增加咸味的调味，也可以选择炒熟以后放入饼皮上入烤箱烤。6、各种食材摆放顺序可以根据个人喜好来摆放即可。

1、我用的是烘焙的量勺，1大勺是指15g/15ml，1小匙是5g/5ml。2、没有面包机可以直接用手揉面。3、饼皮第二次发酵时间按室温而定，夏季发酵10分钟即可，冬季发酵20分钟左右。4、按自己烤箱脾气来调整时间和温度，烤至期间要注意观察上色情况。

西红柿和洋葱尽量切得细一点，煮的时候容易熬制汤汁更容易黏稠，全程就是先小火，然后熬制汤汁的时候转中小火熬制，在熬制过程中，要不停的翻拌，以免粘底。如果第一次做哆啦可以放入密封罐中，放入冰箱保存，还是尽快食用完最好。哦！

1、面团的液体量比较大，揉好后很湿粘，可借助刮板及干粉防粘。2、面团经过长时间的发酵，激发出特有的香味，而通过高温急烤，让材料迅速烤熟，饼底非常香脆并保持了韧性，口感非常棒！3、烘烤的时间非常短，所以馅料不用加太多及加水份太大的材料；萨拉米肠是有咸味的，不要加太多而让披萨变咸哦。4、烘烤的温度和时间只针对卡士CO-960S热风烤箱，仅供参考，请按各烤箱的温度性能适当调整。

1、原谅我没有把食材写的特别清楚； 2、自己喜欢什么就放什么； 3、面饼就是我们家里普通的白面做的； 4、食材一定要炒一下，这样是为了去掉水分； 5、没有披萨酱可以用番茄酱，辣酱，自己喜欢的口味； 6、我说的剂量也不是特别的准，打架按照自己的实际情况来。

1、做披萨时，其他材料和芝士需要隔层撒，也就是说需要一层材料一层芝士这样操作； 2、做披萨用的奶酪是马苏里拉奶酪，这种奶酪受热后才能拉丝，其他的奶酪都不行的哈~ 3、关于拉丝，并不是拉丝的披萨才是好披萨，主要还是看饮食习惯和具体操作条件。

1、如果面团准备的多，一次吃不完，可以在第6步将面团整形好之后放入冰箱冷冻保存，下次吃的时候拿出来稍微化冻就可以直接用了； 2、这一次，我先把饼底预处理了一下：在饼底上抹了番茄酱撒了香料之后稍微烤一会儿，让香料的气味充分的散发了出来~

搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。全程小火，我的温度是130。

1.隔水发酵时的水温可以根据季节改变，夏天温度可以降低一点。2.意大利番茄面酱可以自己熬，做法：将4个番茄用搅拌机搅打成泥（也可以用罐头番茄泥代替），加入50克番茄糊，将炒锅中火加热放入2大匙橄榄油，油热后加入少于蒜，炒香后加入番茄泥，1大匙披萨草，少许盐，少许糖，少许黑胡椒粉，中火加热至沸腾后转小火熬成泥状最后开大火收汁，放凉备用，吃不完的可以放在冰箱下次用或者做意大利面。3.如果怕麻烦可以拿番茄酱代替意大利面酱。4.蔬菜尽量选择水份少的蔬菜也不要铺放过多，避免产生过多水分将面皮弄湿，肉类可以换成海鲜或者其他喜欢的食材但是要先烫熟或者炒熟在使用，比较不会产生太多水分。5.如果一次吃不完，可以将醒发好的生披萨放进冷冻室极冻，下次吃的时候取出，解冻后再烘烤口味更佳。

提醒:不要因为自己在家做就使了劲的放材料,切记材料堆得不可太厚,适中就行.不然会烤不熟滴.我的一点体会：不要觉得PIZZA是很容易做的食物，在考试前的准备过程消耗了我一个下午，至于烤制的过程不仅仅要算准时间，更是要看好~我们楼里只有8楼的烤箱能用，我考一个PIZZA就要去3趟8楼（只有一个烤盘就是不方便啊！），所以制作美味的食物也是很需要耐心滴~O(∩_∩)O

1. 米饭做披萨底不需要铺得太厚，大约在一个手指度的厚度就可以了，一定要用小勺子压实，为了防粘，小勺子可以沾清水来压。 2. 宝宝肠是生的，所以需要煎熟，但也不要煎大了，因为还要在烤箱里烤，所以熟了就可以了。 3. 马苏里拉要撒得均匀些，这样拉丝效果才好，味道也更好。 4. 烤箱的温度和时间请根据自己烤箱的具体情况来调节。

球球温馨提示： 1.这款披萨采用的黄瓜和西红柿都是水分比较多的材料，所以汁水比较多，也别有一番滋味！ 2.擀披萨皮的时候要放在锡纸上，这样就不会擀在案板上想拿起来的时候都粘住或者拿起来又变形。 3.如果喜欢芝士比较软的，拉丝的很好的话，就后十分钟再把芝士放上去就可以了。

1、因为这个是用来做披萨的，所以蛋筒的配方里糖量用得较少，如果是制作蛋卷直接实用，可把糖量加到25或者30克 2、烤好的蛋筒皮呈较深的金黄色，这样的蛋筒特别酥脆，但卷的时候速度也要快，从模具取出后就要卷，不然稍微过一会，就变脆了，也就卷不了了

1、使用高筋面粉，揉面程序跟揉面包面团是一样的，能拉扯出手套膜是最好的；上面的馅料一定不要使用出汤汁多的食材，防止烤熟后料和饼脱离；披萨饼现烤现吃才更香； 2、烘烤的时间和温度视自家烤箱和饼坯的大小薄厚来调整。我用的长帝蒸汽烤箱，家庭使用容量足够大，烤出来的饼坯酥香脆嫩，奶酪的颜色和状态也让人十分满意。

1酵母也可以直接用温牛奶化开，记住哦，不需要太多。有的披萨饼皮还有用到鸡蛋等。我是因为第一次做，化酵母用水多了，就没再添加其他的2我用的烤盘，第一次做，怕粘到烤盘上，添加了油纸。不用也可以3铺陈的蔬菜尽量选择水分少的，如果水分大可事先稍微炒一下

没有玩过愤怒的小鸟。不过也听周围的人经常说起请原谅我这个没有pad也不玩手机游戏的万年宅这个简单的造型深得大家喜爱被做成各种饼干馒头什么的。披萨也不能落下这个鸟披萨的想法不是原创。有些人已经做过了具体操作、配色和用料上面我是参考了游戏图片然后选择手边有的材料来制作的因为是临时起意。没有专门采购材料并且有一点遗憾就是。这个做出来天气不好没有立即拍照放到第二天拍的时候芝士层凉透了。非常不美观以及。还有最后两场考试。我就不废话复习去了台灯在关键的这几天爆掉了。没时间去买灯泡想着就这几天没关系的。结果看得我头昏眼花还有身体状况略不好。希望考试的时候不要给我出乱子

1.做这个PIZZA的关键是要用平底不粘锅，再有就是自始至终要小火；鸡蛋和面粉刚放在一起的时候可能会有疙瘩，没关系，加少许牛奶再搅拌一下，直到成糊为止，切记牛奶别一次到的太多，一点一点到~~ 2.我这个PIZZA主要是靠奶酪和那个米兰风味的香肠提味道的，千万不要单放蔬菜，如果亲还想吃传统口味的，可以在上面涂上番茄沙司酱料，详见“意大利PIZZA”

饭团没有模具也可以，用手整形成圆形。没有锡纸可以直接放烤盘上，烤盘刷油即可。饭团上的材料可以加自己喜欢吃的，但不要加出水太大的蔬菜。如果想要吃米饭口感硬硬的就多烤几分钟哦，烤箱的温度和时间只能作为参考。

如果没有买披萨饼，可以自己做高筋面粉400克到（筛好）低筋面粉200克用温水泡干酵母粉搅拌成柳絮状放入蛋黄，橄榄油，盐和糖（适量）搅拌完后打发至表面平滑封好保鲜膜，在30℃或38℃温度间发的快发好后，一根手插入面里，不回复就好了

1.披萨饼底可以在淘宝上买到。2.自己想吃什么，就可以把它切成丁，比较难烤熟的东西要先做熟，比如：胡萝卜，香菇，和肉丁。3.没有奶酪片也可以用奶酪条。4.如果不愿意买披萨饼底的话，也可以自己做。要先把酵母粉和温水泡在一起，然后把高筋面粉掺上温水，在和好,活成面团之后压成圆形，就做成披萨饼底了。

土司上面的菜是随心搭配的，家里有什么放什么，有青红椒搭配颜色更好看！我家不怎么爱吃青红椒，所以没放。用时令水果做成水果土司也很美味！我们不爱吃培根，所以基本上都会用五花肉代替，腌制过的五花肉稍微煎过后非常香！芝士碎是随意放的，或多或少都行。用手拿着吃一口一口瞬间消灭掉多实在，不用整什么刀叉的太斯文啦吃不过瘾！

材料可以根据自己喜欢的食材来代替，我家孩子比较喜欢番茄酱，所以我一般不用披萨酱的。披萨饼做好后要放入200度的烤箱内烤上7-10分钟再放食材。不喜欢用奶酪的小伙伴们也可以用芝士片切条代替，最后烤制过程要多注意奶酪的变化，差不多完全融化后就可以了。每家烤箱温度不一致，别烤过火了口感就没那么好啦！