虾仁,选用活虾为原料,去掉虾头、虾尾和虾壳,剥壳后的纯虾肉即为虾仁,中国海域宽广、江河湖泊众多,盛产海虾和淡水虾。它含有丰富的蛋白质,同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低。用虾仁制作的菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。 1.有益心血管健康 虾仁中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇,有益心血管健康,在预防代谢综合征方面有一定疗效。虾仁中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。 2.增强免疫 虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。另外,虾仁类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。虾仁中丰富的氨基酸易被人体吸收,具有补充营养,增强免疫力的作用。 3.抗癌防癌 虾仁中含有硒,对致癌的铅、铊有抗拒作用,并可以提高人体免疫力,抑制癌细胞的形成,因而有抗癌作用,尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者,作用更为显著。 4.延缓衰老 虾仁里的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
1:菜谱中是六个加热管的烤箱38L,不同牌子温度有所差异,请根据自家烤箱适当调整温度。 2:面粉用的是新良高筋面粉,不同牌子的面粉吸水性也稍不同,建议液体部分的纯牛奶先保留一小部分,根据面团状态适当增减。 3:根据天气情况,如面团发酵不够,可延长30——40分钟。冬天就在烤箱里放上一碗温水帮助发酵。 4:白糖的用量可随个人喜好添加,放入山药豆要轻按着卷紧,避免有空心。 5:对于新手来说,在第二次发酵好后,先把烤箱预热上,刷好了蛋液撒好了芝麻也预热好了,两不误,避免手忙脚乱的。 6:最后几分钟要勤观察面包的颜色,上色后要及时加盖锡纸,避免上色过度。 7:芝麻用的是熟芝麻,这样会更香。 8:如果没有山药豆可以替换成喜欢的馅料,比如豆沙,紫薯泥,肉松等。
P.S. 1. 这个面包,是我用这台面包机的这个标准程序做了第五次才勉强成功的,前面的几个,惨不忍睹。每次失败后从中寻找原因,下次再做的时候尽量避免,就是这样,也还是做了这么多个才终于找到些门路。而其他的程序,我还没有使用,也许用其他的程序更容易成功也说不定,回头再试试其他的程序再说; 2. 最开始失败,是因为还没有习惯这台机器的全时段搅拌方式;之前用其他品牌的面包机,搅拌过程都是搅拌一会儿休息一会儿然后再继续搅拌的方式,而这台呢,是从一开始即一直搅拌,中间不会有停歇的过程;所以开始我习惯性的使用了和面15分钟+标准面包程序,这样直接导致面团被搅拌过度。。 3. 另外还有一个原因,机器的二次搅拌时间为5分钟,就是1:45~1:40这段时间,经过几次试验,这个时间对于我使用的面粉来说,搅拌的过久了些,也会导致搅拌过度,所以最后我是在时间快到1:45的时候去看一下,待搅拌开始搅动几下之后就暂停程序,取出面包桶让机器空转一会儿过了搅拌时间后再将面包桶放回来,这样面团就没有再被搅拌过度了; 4. 我觉得我是太过于执着竟然失败在这个标准面包程序了,从这里失败了就一定要从这里再成功才行,好在最后,不管我使用了什么方式,成果还是有的,终于还是成功了。也许我应该试试使用甜面包程序,可能会是完全不一样的结果了; 5. 最后还有一点,二次发酵的温度,个人感觉有些偏高,摸着面包桶已经有烫手的感觉了;这一点不知道在使用其他面包程序的时候是怎样的,还需要继续试用才能深入了解;所以我将桶取出放置了一段时间,后来又根据情况延长了发酵时间才开始烘烤的; 6. 对于撒果料功能的体验感受,首先,果料盒里不能装的过满,否则插入盒位会有困难;另外,如果是湿粘性果料,撒料过后会有残留现象,需要手动清理一下,相对干性的果料,最后没有残留;