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1、我用的是面包机程序8----揉面和发酵功能。2、面团分割成8份时，我也没称一下，用手掂了掂重量，差不多重就行了，不专业哈！3、我就喜欢内部是一圈圈的那种组织，所以就卷成卷，应该擀成长方形的，卷得会好看一点，当时没注意这细节。4、进行第二次发酵，我是把烤箱温度旋钮在在35度左右的。5、把番茄酱放在保鲜袋中，在角上剪掉一个小口，很方便挤出来的。
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1、不同面粉吸水性不同，水量仅供参考。2、为了防止和面时面团升温过快，土豆泥放凉再用，使用冰水冰蛋和面，和面时，面包机盖子打开散热。3、室温高的话，可以将面团取出放盆里，盖上保鲜膜在室温下发酵。4、不同型号的面包机和面方法和时间有所不同。5、各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。6、烘烤结束，面包取出放凉，未食用的面包放保鲜袋里室温保存。
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1. 酸奶油可以在大型超市的进口乳品区买到，也可以在家自制。自制的话，有两种做法：a.淡奶油与柠檬汁按照一定的比例混合均匀后，冷藏静置1小时即可。通常都是按照淡奶油100g左右：柠檬汁15ml。b. 淡奶油与酸奶按照7:1的比例混合，搅拌均匀后，静置半天以上。两种方法我都试过，味道上第二种更加香醇，但是第一种比较快手，所以这里用的是第一种； 2. 由于土豆的品种等等因素，面团中的液体量要根据实际情况来调整，最后揉好的面团，应该是一点也不粘手，柔软度类似于耳垂，稍稍更软些； 3. 盐和酵母不要同时放，最好是先将盐拌至融化后再加入酵母，否则会影响发酵； 4. 黄油建议用发酵黄油，味道比较好； 5. 两次发酵的时间要根据实际情况来调整。一次发酵时，用手指沾干粉戳洞，不回缩不塌陷，一发结束。二次发酵时，体积达到1.5倍以上，用指腹轻按面团表面，能够感受到面团的弹性且不会留下痕迹，就差不多可以进烤箱了； 6. 具体的烘烤时间要根据烤箱的情况来调整。烘烤至面包表面上色均匀，香味浓郁，体积膨胀，用掌心轻拍面包表面，发出“空空”的声音，就是烤熟了。面包中间的洞洞，是香葱在烘烤过程中，水汽蒸发造成的哦； 7. 烘烤结束后，立即出炉转移到晾网上晾凉，以免底部产生水汽。
暖调蓝0429
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原料：鸡蛋液50克 水85克 糖30克 盐4克 高粉250克 奶粉8克 土豆泥50克 酵母4克 黄油20克 馅料：黄油 蒜 洋葱1个 土豆泥200克左右 盐 黑胡椒碎 装饰：蛋液 芝麻 小葱 烘焙：烤箱中层，上管180度，下管160度，20分钟（根据自己的烤箱做调整） 1、面团比较粘，如果不好操作，可以在手上撒一些干粉。 2、如果喜欢有肉肉，在馅料中再加一些培根味道会更好哦。
sunshinewinnie
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1. 面粉的品牌及地区的不同，面粉的吸水率也不同，所以在添加液体时不要一下子全加进去，要根据面团的情况再酌量增减。 2. 面包机是先液体再固体的顺序投加，要注意的是发酵粉不要直接接触到糖和盐，以免影响酵母的活性。 3. 用面包机揉面是个省力省钱的方法，我的面包机揉2个程序40分钟就可以达到完全阶段，机器不同时间也并不是恒定的，只要能揉到完全阶段，面包的口感就会是柔软的。 4. 蜜豆也可以换成葡萄干或是蔓越莓干。
爱美的家
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