简单
原味
炖
2小时以上
配方:羊腿肉,花椒,料酒
1、羊前腿一只用水清洗干净,把羊腿斩成大块儿清水浸泡两个小时
2、斩成大块的羊腿凉水下锅
家常
火烧
配方:羊腿肉,生姜,大葱,花椒,洋葱
1、羊腿肉改刀成小块(图片为羊排,原准备做抓饭用的,用羊腿肉做清炖羊汤更香)
2、配料准备:姜,葱,花椒
辣
30分钟-1小时
配方:羊排,生姜,花椒,桂皮,丁香,小茴香
1、羊排斩块,用加了一勺料酒的清水浸泡一个小时去除血水。
2、锅中放水,将羊肉放入烧开煮几分钟。
配方:砂仁,花椒,白豆蔻,香叶,小茴香,草果
1、 羊肉洗净(用的是lamb shoulder shank~我
2、 砂仁2个,花椒大约2汤匙,白豆蔻2个,香叶1片,小茴香半汤
正宗
咸鲜
电饭煲,电压力锅
2-3人份
10分钟以内
配方:胡萝卜,洋葱,大米,羊腿肉,开水,香葱
1、1羊腿肉切成1~1.5厘米见方的小丁
2、2将切好的羊肉丁放入碗内,撒少许盐,倒入1小勺料酒拌匀腌制约10分钟
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