大菜怎么炖好吃又简单,如何炖窍门,正确炖法大全

共10个大菜相关做法

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年夜大菜----猪蹄加鸡冻荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炖

准备时间:
2小时以上

配方:猪蹄,大姜,大葱,大料,花椒,桂皮

步骤:
1、把鸡和猪蹄洗干净。

2、先把猪蹄放到锅里焯水去掉脏东西。

9.7分
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炖大菜荐

难度:
困难

口味:
酱香

烹饪方法:
炖

准备时间:
10分钟以内

配方:大白菜,胡萝卜,粉条,冻豆腐,姜片,大葱

步骤:
1、大白菜一颗，胡萝卜一根。

2、红薯粉条洗净待用。

9.7分
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东北大菜~排骨酸菜炖粉条荐

口味:
家常

烹饪方法:
炒

配方:酸菜,排骨,红薯粉,老抽,食用油

步骤:
1、准备一棵酸菜洗净，排骨洗净斩开

2、红薯粉用温水泡软

9.5分
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螃蟹炖大菜荐

难度:
困难

烹饪方法:
炖

配方:豆腐,红薯粉条,白菜小,生抽,耗油,酱油

步骤:
1、准备好原材料

2、葱切片，姜切丝

9.5分
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软糯抗衰的经典大菜：【红烧牛筋】（附卷卷葱丝的做法）荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
炖

准备时间:
2小时以上

配方:牛筋,干香菇,老姜,大葱,紫洋葱,高度白酒

步骤:
1、准备好全部的食材；

2、将牛筋提前用清水浸泡，中间换几次水，直到基本没有血水。香菇也提前泡发；

9.2分
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教你在家做最亲民的东北大菜——砂锅炖荐

难度:
正宗

口味:
蒜香

烹饪方法:
炖

准备时间:
30分钟-1小时

配方:排骨,土豆,大葱,花椒,肉桂,香叶

步骤:
1、备齐材料，排骨冷水泡出血水

2、冷水入锅焯水

8.3分
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经典大菜--红烧肉荐

难度:
家常

口味:
咸甜

烹饪方法:
炖

准备时间:
2小时以上

配方:老抽,红糖,花椒,八角,花生油

步骤:
1、带皮五花肉备用，最好是猪腹部的肉，一层一层最好。

2、切成大小均匀方块。

8.2分
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【压轴大菜】——香辣猪蹄

难度:
家常

口味:
辣

烹饪方法:
炖

准备时间:
2小时以上

配方:猪蹄,八角,花椒,冰糖,料酒,鸡精

步骤:
1、将猪蹄在沸水中过一下，去掉上面的猪毛

2、将猪蹄放入高压锅中，加入葱、姜、料酒，进行压制

7.5分
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东北大菜--茄子炖土豆

烹饪方法:
炖

配方:茄子,土豆,青椒,蒜末,老抽,海天酱油

步骤:
1、蔬菜食材，洗好备用。

2、茄子用手掰开，块儿可以大点儿。

7.3分
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【红酒炖羊腱】年味大菜

口味:
家常,清淡

烹饪方法:
炖

配方:带骨羊腱,胡萝卜,红酒,料酒,酱油,八角

步骤:
1、备好所需主料，并将带骨羊腱从中间剁成两半，胡萝卜切滚刀块儿

2、备好所需辅料，并将丁香、小茴香、花椒、白寇放入调料包内，待

7.1分