咸烧白怎么蒸好吃又简单,如何蒸窍门,正确蒸法大全

共10个咸烧白相关做法

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17图详解四川九大碗之【咸烧白】（芽菜扣肉）荐

难度:
简单

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
10分钟以内

配方:五花肉,大葱,生姜,小青菜,老抽,蜂蜜

步骤:
1、五花肉三块。（分层三层以上为好）

2、锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。

9.8分
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川味梅菜扣肉--咸烧白荐

难度:
简单

口味:
辣

烹饪方法:
蒸

准备时间:
2小时以上

配方:五花肉,梅干菜,红辣椒,生姜,大蒜头,八角

步骤:
1、准备所有材料。

2、将梅干菜洗净，放在清水中浸泡过夜。

9.7分
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四川咸烧白荐

难度:
正宗

口味:
咸鲜,咸

烹饪方法:
烧

份量:
1人份

准备时间:
2小时以上

配方:猪肉,冬尖,植物油,老姜,干辣椒,花椒

步骤:
1、备好食材：猪肉，冬尖，老姜；猪肉最好购买三线肉，由于我没买到三线肉，所以用猪后腿肉代替；

2、煮锅里倒入适量清水，放入洗净的猪肉；

9.2分
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【四川】四川咸烧白荐

难度:
正宗

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
2小时以上

配方:猪肉,冬尖,植物油,老姜,干辣椒,花椒

步骤:
1、备好食材：猪肉，冬尖，老姜；猪肉最好购买三线肉，由于我没买到三线肉，所以用猪后腿肉代替；

2、煮锅里倒入适量清水，放入洗净的猪肉；

9.1分
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咸菜蒸烧白（扣肉）荐

口味:
家常

烹饪方法:
煮

配方:五花肉,宜宾芽菜,酱油,鸡精,花椒,五香粉

步骤:
1、五花肉烧毛刮净后清洗干净，用水煮至断生，捞出滤干水分。

2、反过来在肉皮上用牙签插上无数的小洞。

9.1分
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【三蒸九扣】四川咸烧白荐

烹饪方法:
煮

配方:猪肉,冬尖,植物油,老姜,干辣椒,花椒

步骤:
1、备好食材：猪肉，冬尖，老姜；猪肉最好购买三线肉，由于我没买

2、煮锅里倒入适量清水，放入洗净的猪肉；

8.9分
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四川名菜：咸烧白荐

难度:
正宗

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:冬尖,酒酿,酱油

步骤:
1、带皮五花肉洗净后，分成五份，冷水下锅；

2、五花肉煮至筷子能轻松插透，即可捞起；

8.8分
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【四川】咸烧白荐

难度:
家常

口味:
五香

烹饪方法:
蒸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:五花肉,宜宾芽菜,鸡精,白糖,生抽,大葱

步骤:
1、选择一块比较规则的五花肉，尽量选择肥瘦相间的五层，我们称之为三线肉。

2、锅中放入适量水，将肉放入锅中，加入葱段，煮15-20分钟。

8.3分
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【四川】咸烧白

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
蒸

准备时间:
2小时以上

配方:猪肉,碎米芽菜,老抽,白糖,鸡精,姜末

步骤:
1、猪肉放入锅中煮10分钟左右

2、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干（一定要晾干，不然炸的时候会四处溅油）

8分
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咸烧白

难度:
简单

口味:
酱香

烹饪方法:
蒸

准备时间:
30分钟-1小时

配方:干咸菜,生姜,八角,甜面酱,老抽,豆豉

步骤:
1、带皮五花肉一块，放在清水加生姜和花椒、料酒，煮到筷子微微能戳动就行，里面煮到六分熟。

2、趁五花肉热的时抹上甜面酱和老抽。肉皮上要多抹

7.9分