正宗
炒
配方:芹菜,蒜苗,红椒,鸭肠,料酒,淀粉
1、鸭肠买回来先用清水洗净，然后浸泡在清水里，时间越久越白净（记得换水）。
2、盐加面粉（淀粉也可以），将鸭肠用清水冲去粘液后，将盐和淀粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚
家常
辣,麻辣
配方:卤制鸭肠,黑胡椒,豆瓣,白糖,花椒,色拉油
1、准备大至食材和配料，卤鸭肠三百克，朝天椒十个，葱两根，姜少许，蒜瓣三粒
2、大至调料，花椒四十粒，黑胡椒和味精少许，豆瓣约两克
配方:湖南椒,鸭肠,西芹,蒜头,蚝油,生姜
1、准备食材，鸭肠买事先处理好的比较好
2、西芹湖南椒斜刀切片，蒜头拍碎，生姜切片
孜然味
配方:青椒,鸭肠,鸡精,生抽,孜然粉,蚝油
1、鸭肠切段，青椒切丝，姜切片，葱切小段，蒜切丁
2、鸭肠，过开水，捞出备用
简单
咸鲜
爆
10-30分钟
配方:鸭肠,西芹,泡椒,泡生姜,味精,生抽
1、买来的新鲜鸭肠。加淀粉，料酒反复清洗。洗到到摸起来没有滑腻的感觉。
2、准备好老n卤水。中火把它卤熟起锅备用。
配方:鸭肠,韭菜,鸡蛋,大蒜子,生抽,老抽
1、买回来的鸭肠，先用白醋加盐。进行搓洗。可以搓出很脏的水，去除腥味。然后用清水冲洗跑到四遍。接着如图，
2、如图，把鸭肠切段，长度自由控制即可。不要太长。
配方:鸭肠
1、鸭肠用盐揉洗干净。
2、先放无油的锅里炒干水分。或者煮开水下锅焯一下，立刻捞起。为的是爆炒的时候鸭肠没有太多水分。不可以省略
配方:鸭肠,红椒,青椒,洋葱,蚝油,甜辣酱
1、 食材准备好，肠子店主巳经处理过了
2、 冲洗干净
卤
配方:卤鸭肠,青椒,大蒜,味精
1、先将大蒜、青椒洗净，大蒜切成末状，青椒切丝，卤鸭肠切成一小段一小段的
2、锅烧热，放入青椒丝。放少许盐
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