正宗
炒
配方:韭菜,红辣椒,鸭肠,鸡精,生抽,白醋
1、备好鸭肠。
2、鸭肠里加入1汤勺面粉、1汤勺白醋。
配方:大蒜头,韭菜苔,鸭肠,白酒,蚝油,黄酒
1、把鸭肠泡水洗下
2、放入盐，少许白酒准备搓洗鸭肠
配方:鸭肠,韭菜花,红辣椒,姜大葱,花椒,干辣椒
1、用食用碱来清洗鸭肠
2、洗过的鸭肠再用水冲洗， 重复一， 两次
辣
配方:鸭肠,韭菜花,干辣椒,食用碱,大葱,花椒
1、 用食用碱来清洗鸭肠；
2、 洗过的鸭肠再用水冲洗， 重复一， 两次；
家常
配方:鸭肠,韭菜,鸡蛋,大蒜子,生抽,老抽
1、买回来的鸭肠，先用白醋加盐。进行搓洗。可以搓出很脏的水，去除腥味。然后用清水冲洗跑到四遍。接着如图，
2、如图，把鸭肠切段，长度自由控制即可。不要太长。
配方:韭菜,鸭肠,青椒,香油,白糖,料酒
1、将鸭肠洗净切段，放入沸水锅内氽烫后，捞出过凉水，沥干待用。
2、将韭菜洗净切段；姜洗净切丝；蒜去皮拍碎；青椒洗净后，去蒂、籽斜切成丝。
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