困难
鱼香
爆炒
配方:茄子,里脊肉,老抽,生抽,豆瓣酱,淀粉
1、茄子洗净切条，可选择去皮不去皮，去皮更入味，不去皮更有嚼劲
2、茄子条状切成块状
咸
炒
配方:茄子,豆瓣酱,植物油,红辣椒,香葱,淀粉
1、 茄子洗干净
2、 切成长条用清水浸泡十分钟，中间换两次水
家常,鱼香
配方:茄子,青椒,葱姜,生抽,料酒,干淀粉
1、 备好茄子、青椒各一个。
2、 茄子去皮洗净，青椒洗净去仔。
正宗
配方:茄子,青椒,红椒,生姜,白糖,生抽
1、准备好食材
2、茄子洗净切成圆块，不要太薄，炸的时候要收缩。
简单
咸甜
30分钟-1小时
配方:长茄子,老抽,白糖,淀粉
1、茄子去头清洗干净；
2、将茄子切成条状；
简,单
鱼,香
2,-,3,人,份
1,0,-,3,0,分,钟
配方:猪肉,料酒,酱油,生抽,白糖,白胡椒粉
1、猪肉切丝，加1勺盐，1勺白胡椒粉，少许料酒腌制5-10分钟
2、葱姜蒜切末备用
家常
配方:茄子,猪绞肉,香葱,姜末,蒜末
1、 长茄子两根，圆的也可以，洗干净切宽长条
2、 猪绞肉加少许料酒腌制片刻
酱香
10-30分钟
配方:茄子,猪肉,马鲛咸鱼,青椒,红椒,小辣椒
1、准备材料。
2、把茄子切好。
配方:长茄子,肉末,青椒,红椒,小葱,生姜
1、准备好食材。
2、生姜和大蒜洗净切成末，小葱洗净切葱花，青红辣椒洗净切成丝。
配方:圆茄子,青椒,猪肉,生抽,料酒,植物油
1、茄子切成滚刀块，用清水洗两遍，加一点盐，腌制一会儿。
2、猪肉切片，加入一勺料酒 一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀 ，腌制一会儿。
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