鲜鱼怎么腌好吃又简单,如何腌窍门,正确腌法大全

共8个鲜鱼相关做法

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豆瓣鲜鱼

难度:
家常

口味:
红油味

烹饪方法:
腌制

配方:罗非鱼,生抽,淀粉水

步骤:
1、食材：罗非鱼一条约1.5斤重，姜、葱、蒜

2、鱼洗干净后，用厨房纸吸干水分，身上斜切几刀，全身均匀抹上一层盐，按摩一会至盐全部溶解，这样腌制1小时

7.9分
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娘亲筒鲜鱼

难度:
家常

烹饪方法:
腌制

配方:白菜,黄瓜,豆腐,腌制鲜鱼,鸡精,植物油

步骤:
1、腌制好的鱼块用清水冲洗一下，洗去腌制过程当中产生的粘液和亚硝酸盐。

2、嫩豆腐切成块，码适量精盐入味备用。

7.4分
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三鲜鱼肚汤

难度:
家常

烹饪方法:
火烧

配方:鲜鱼肚,羊胎盘,桂圆肉,生抽,葱头,清补凉

步骤:
1、鱼肚切小块备用。

2、鱼肚和鹌鹑放姜片，葱头加生抽，花生油腌制。

7.1分
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椒丝鲜鱼

难度:
家常

烹饪方法:
腌制

配方:草鱼,青椒,红椒,鸡蛋,料酒,豉油

步骤:
1、草鱼洗干净后斩头去尾，然后沿鱼的中骨片开，片去胸刺，再顺刀抹成大片，放入碗中备用

2、青红椒均切成丝备用

7分
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腌鲜鱼

难度:
家常

烹饪方法:
腌

配方:柠檬,新鲜活鱼,胡椒粉,花椒碎

步骤:
1、我是刚从早市买来的黄河野生白条，去内脏，用盐搓洗鱼的全身控水

2、准备一个柠檬，一块姜

6.5分
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南瓜鲜鱼汤

难度:
家常

烹饪方法:
腌制

配方:南瓜,鲩鱼,香菜,姜片

步骤:
1、各种洗刷刷的食材准备工作就略过了。特别注意的是，处理鲩鱼时，需要用适量的盐均匀涂抹在鱼肉表面上，腌制

2、热锅热油，放入姜片，把鲩鱼双面煎至金黄色。

6.4分
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腌鲜鱼

难度:
简单

烹饪方法:
腌

配方:鳜鱼,大葱

步骤:
1、在海鲜市场购买鲜活的鳜鱼，请鱼贩**宰杀清理好鳜鱼，回家后用清水冲净血污，用厨房用纸抹干鱼身备用；大

2、用盐将鱼周身涂抹一遍，鱼腹塞满葱和姜片。

5.8分
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似臭非臭腌鲜鱼-在家自制臭鳜鱼

难度:
简单

口味:
臭

烹饪方法:
腌

配方:鳜鱼,大葱,辅助工具

步骤:
1、在海鲜市场购买鲜活的鳜鱼，请鱼贩师父宰杀清理好鳜鱼，回家后用清水冲净血污，用厨房用纸抹干鱼身备用；大

2、用盐将鱼周身涂抹一遍，鱼腹塞满葱和姜片。

5.8分